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    主菜

    茄子と豚肉の美味あんかけ

    • 投稿日2024/10/04

    • 更新日2024/10/04

    • 調理時間15

    茄子が大好きな人多いですよね🤤間違いなく美味しいご飯泥棒できちゃいました✨茗荷と大葉で食べるので最後までさっぱりと食べれちゃいますよ😊とろとろの茄子と豚肉、是非ご飯のお供に作ってみてください✨

    材料2人分

    • 茄子
      5本(350g)
    • 茗荷
      3本
    • 大葉
      10枚
    • 豚バラ肉
      200g
    • 適量
    • 黒胡椒
      適量
    • ごま油
      大さじ4
    • 200cc
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      鶏ガラの素
      小さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ2
    • A
      甜麺醤
      小さじ1
    • A
      からしチューブ
      小さじ1/2
    • 水溶き片栗粉
      適量

    作り方

    ポイント

    ・茄子を焼くときに油が足りなそうなら少しずつ足してください。 ・茄子の火の入り具合は爪楊枝で刺してみてスッと通れば大丈夫です。

    • 1

      茄子は縦に半分に切り、斜めに切り込みを入れる。

      茄子と豚肉の美味あんかけの工程1
    • 2

      大葉、茗荷は千切りにする。

      茄子と豚肉の美味あんかけの工程2
    • 3

      豚バラ肉はひと口サイズに切り、塩、黒胡椒をする。

      茄子と豚肉の美味あんかけの工程3
    • 4

      フライパンを中火に熱したら、ごま油と茄子を皮目から入れ焼き色をつける。

      茄子と豚肉の美味あんかけの工程4
    • 5

      ひっくり返し、ごま油(大さじ2)足して裏面を香ばしく焼く。

      茄子と豚肉の美味あんかけの工程5
    • 6

      豚バラ肉を入れ、軽く炒めたら、水、A みりん大さじ2、醤油大さじ1、鶏ガラの素小さじ1、砂糖小さじ2、甜麺醤小さじ1、からしチューブ小さじ1/2を入れ茄子に火が通るまで弱火で煮る。

      茄子と豚肉の美味あんかけの工程6
    • 7

      水溶き片栗粉でとろみをつける

      茄子と豚肉の美味あんかけの工程7
    • 8

      器に盛り付け、切った茗荷と大葉を飾る。

      茄子と豚肉の美味あんかけの工程8
    レシピID

    491046

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