主菜
茄子と豚肉の美味あんかけ
投稿日2024/10/04
更新日2024/10/04
調理時間15分
茄子が大好きな人多いですよね🤤間違いなく美味しいご飯泥棒できちゃいました✨茗荷と大葉で食べるので最後までさっぱりと食べれちゃいますよ😊とろとろの茄子と豚肉、是非ご飯のお供に作ってみてください✨
材料2人分
- 茄子5本(350g)
- 茗荷3本
- 大葉10枚
- 豚バラ肉200g
- 塩適量
- 黒胡椒適量
- ごま油大さじ4
- 水200cc
- Aみりん大さじ2
- A醤油大さじ1
- A鶏ガラの素小さじ1
- A砂糖小さじ2
- A甜麺醤小さじ1
- Aからしチューブ小さじ1/2
- 水溶き片栗粉適量
作り方
ポイント
・茄子を焼くときに油が足りなそうなら少しずつ足してください。 ・茄子の火の入り具合は爪楊枝で刺してみてスッと通れば大丈夫です。
- 1
茄子は縦に半分に切り、斜めに切り込みを入れる。
- 2
大葉、茗荷は千切りにする。
- 3
豚バラ肉はひと口サイズに切り、塩、黒胡椒をする。
- 4
フライパンを中火に熱したら、ごま油と茄子を皮目から入れ焼き色をつける。
- 5
ひっくり返し、ごま油（大さじ2）足して裏面を香ばしく焼く。
- 6
豚バラ肉を入れ、軽く炒めたら、水、A みりん大さじ2、醤油大さじ1、鶏ガラの素小さじ1、砂糖小さじ2、甜麺醤小さじ1、からしチューブ小さじ1/2を入れ茄子に火が通るまで弱火で煮る。
- 7
水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 8
器に盛り付け、切った茗荷と大葉を飾る。
レシピID
491046
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だい 野菜アレンジレシピ
料理研究家
◯料理が苦手な方でも作れるワンポイントレシピ ◯身近な食材で作るオリジナルレシピ ◯簡単パスタやおつまみでおもてなし！ 10代の頃から料理が好きで、レストランでの経験もありそれらを活かし、簡単に作れる料理や彼氏や旦那さんが喜ぶ男飯やお手軽にできる創作おつまみなど幅広い方に喜んでいただけるようなレシピを掲載してます。
