混ぜて焼くだけ！子供が喜ぶ！ふわふわ【米粉キャロットケーキ】
投稿日2024/12/06
更新日2024/12/06
調理時間15分(焼き時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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【油分・糖分控えめ！混ぜて焼くだけ！家族みんなで食べられる】 にんじん、レーズン、ナッツ、スパイスがゴロゴロ入った大人なキャロットケーキとはまた違った、ふわふわ感とキメの細かさを重視したヘルシーなキャロットケーキ。にんじん嫌いでも、お子様でも食べやすいケーキです。ふわふわにするために、卵黄、アーモンドパウダーを入れて、豆乳を減らしました。 ピックをつければ、クリスマスやパーティーにも！
材料（15cm丸型1台分）
- にんじん正味100g
- 卵2個
- 卵黄1個
- きび砂糖60g
- 塩ひとつまみ
- A米油40g
- A無調整豆乳20ml
- Aハチミツ10g
- B米粉120g
- Bアーモンドパウダー30g
- Bベーキングパウダー4g
- Bシナモンパウダー2振り(お好みで)
- レーズン20g(お好みで)
- 粉糖適量(仕上げ用)
作り方
ポイント
・米粉は波里さんのお料理自慢のお米の粉を使用しています。 ・レーズンはお好みで省いてください。 ・1歳以下のお子様にはハチミツが入っているので、与えないでください。 ・お好みでチーズフロスティングを塗ってください。
- 準
- 1
卵、卵黄をほぐし、きび砂糖、塩を加えてよくすり混ぜる。
- 2
A 米油40g、無調整豆乳20ml、ハチミツ10gを加えて混ぜる。
- 3
にんじん、レーズンを加えて混ぜる。
- 4
B 米粉120g、アーモンドパウダー30g、ベーキングパウダー4g、シナモンパウダー2振りを加えて混ぜる。ゆっくり流れ落ちる生地。
- 5
型に流し、10cmほどの高さから数回落として空気を抜き、180度で予熱したオーブンで４０分焼く。
- 6
粗熱を取り、お好みで粉糖を振る。寒い時期は、常温で2〜３日(暑い時は要冷蔵)、冷蔵で4〜５日。冷凍で2週間。一切れずつラップで包み、保存袋に入れる。
- 7
SNSで3.５万人以上の方に保存して頂いた米粉キャロットはこちら https://oceans-nadia.com/user/736876/recipe/455480
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作ってみた!
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- Artist
こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー 小学生の息子と幼稚園児の娘の母。出産を機に、家族の食への責任を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学び、子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。 美味しいだけでなく、身体に良い食事を作りたいと考えるようになり、その中で出会った米粉に魅了され、現在は、米粉料理、米粉菓子を中心にレシピを発信。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 8万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse おあじはいかが 2024.5月号 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、波里様、グリコ栄養食品様、ヤマキ様、東海酪農協会様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、東海酪農協会様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数 〈その他〉 ・農林水産省様×ぐるなび様 米・米粉推進プロジェクト講師 2024年 ・東海酪農業連合協会様主催 第9回ミルクレシピコンテスト 審査員長就任 2024年
