カリもち食感！とうもろこしと枝豆の米粉じゃがガレット

材料4人分（直径約22cm 1枚分）

• とうもろこし
  1本(正味180g程度)
• 枝豆
  正味30g(さや付きで60g使用)
• じゃがいも
  80g
• A
  お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  40g
• A
  白だし
  大さじ1(10倍濃縮)
• A
  水
  大さじ1
• ピザ用チーズ
  50g
• 米油
  大さじ2
• パセリ(乾燥)
  適量
• 粗びき黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  湯(分量外)に塩小さじ1(分量外)を入れて沸かし、枝豆をさやごと加えて3〜5分ゆでたら、さやから取り出しボウルに入れる。 とうもろこしは皮をむき、実を削ぎ取る。 じゃがいもは皮を剥き、細い千切りにし、水けを絞る。

  
• 1

  枝豆を入れたボウルにとうもろこしとじゃがいもを加え、A お米の粉 お料理自慢の薄力粉40g、白だし大さじ1、水大さじ1を順に加えて和える。 全体が白っぽくなったら、ピザ用チーズを加えてさっと混ぜる。

  
• 2

  フライパンに米油を入れ中火で熱し、1を加えて丸く平らに整える。

  
• 3

  中火で2〜3分焼き、底面に焼き色がついてフライパンからはがれるようになったら、ふたなどを使って裏返す。

  
• 4

  弱めの中火で3〜4分焼き、底面に焼き色がつき中まで火が通ったら、器にそっと移す。 パセリ(乾燥)と粗びき黒こしょうをふる。

  

ポイント

・上下を返す時や器に移す時は崩れやすいので注意して下さい。 ・直径26cmのフライパンを使用しています。こびりつきにくいフライパンを使用してください。 ・じゃがいものでんぷん質でまとまりやすくするため、水にさらさず調理してください。 ・強火で作ると中に火が通るまでに焦げてしまうため、中火〜弱火の間でじっくり焼いてください。

作ってみた！

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