おしゃれなもう一品♡ミックスビーンズときゅうりのマリネサラダ
投稿日2023/06/06
更新日2023/06/06
調理時間10分
白ワインビネガーの爽やかな酸味が美味しく、さっぱり食べられるマリネサラダです♡ ミックスビーンズとチーズでたんぱく質がとれるのも嬉しいポイント◎ コロコロサイズに切って和えるだけなので、とっても簡単にできますよ。
材料2人分
- ミックスビーンズ50g
- きゅうり1(約100g)
- 紫たまねぎ1/8個(約25g)
- プロセスチーズ2個(13.5g×2個)
- A白ワインビネガー大さじ1
- Aオリーブオイル大さじ1
- Aはちみつ小さじ1/2
- A塩適量
- A黒こしょう適量
- イタリアンパセリ適量
作り方
ポイント
・チーズは13.5gのものを2個使用しました。 ・白ワインビネガーは酢で代用できますが、味をみながら量を調整してください。 ・紫たまねぎは普通のたまねぎで代用可ですが、紫たまねぎの方が彩りよく華やかに仕上がります。 ・イタリアンパセリはパセリで代用可。 ドライパセリでも良いですがフレッシュなものがおすすめです。
- 1
きゅうりは縦4つに切り、1cm角程度に切る。 紫たまねぎは粗みじん切りにする。 プロセスチーズは1cm各程度に切る。 イタリアンパセリは粗く刻む。
- 2
ミックスビーンズ、紫玉ねぎ、プロセスチーズをボウルに入れ、A 白ワインビネガー大さじ1、オリーブオイル大さじ1、はちみつ小さじ1/2、塩適量、黒こしょう適量で和え、イタリアンパセリも加えてさっと混ぜる。
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
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●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。
