【ご飯とぱくぱく！】鶏肉のさっぱり煮〜アドボ風〜
- エネルギー385kcal
- 炭水化物26.5g
- 脂質21.5g
- たんぱく質18.2g
- 糖質24.8g
- 食塩相当量2.1g
鶏肉をお酢で煮込んで柔らかく仕上げる フィリピン料理「アドボ」。 フィリピン料理と言っても、 日本の調味料だけで作れます。 👉お酢、醤油、砂糖が基本の調味料です。 日本でよく見かける「さっぱり煮」とほとんど同じです⭐️ お好みでよりエスニック風味にしたい場合は、 ナンプラー やココナッツミルクを追加してください。 なくても十分美味しいです❗️ ご飯と一緒に盛り付けて食べるのがおすすめです🍛 お酢を100ml入れますが、煮込むので、まろやかな酸味になります❣️ ”うわ〜酸っぱそう”と思うかもしれませんが、本当にまろやかです✨ お試しください💕
材料4人分
- 鶏手羽元8本
- 玉ねぎ1/2個
- にんにく2片
- にんじん1本
- じゃがいも1個
- サラダ油大さじ2
- A酢100ml
- A水100ml
- Aローリエ2枚
- B醤油大さじ3
- B酒大さじ2
- B砂糖大さじ2
作り方
- 1
玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。 鍋か深めのフライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎとにんにくを入れて炒める。
- 2
玉ねぎが透き通ってしんなりしてきたら、鶏手羽元を加えて炒める。 鶏肉の表面の色が変わってきたら、A 酢100ml、水100ml、ローリエ2枚を入れる。 沸騰したら、蓋をして10分煮込む。
- 3
一口大に切ったにんじんとじゃがいも、B 醤油大さじ3、酒大さじ2、砂糖大さじ2を加える。 蓋をしてさらに10分煮込む。
ポイント
■鶏肉は手羽中や鶏もも肉でもOK。豚バラブロックでも美味しいです。 ■にんにくはチューブでもOK。チューブの場合、小さじ1を入れてください。 ■にんじんはなくてもOK。きのこ類、なす、ズッキーニ、パプリカもおすすめ。 ■じゃがいもはなくてもOK。他に、里芋、さつまいもでもOK。 ■ローリエ（月桂樹）はなくてもOK。 ■お好みでナンプラー 小さじ1を入れてもOK。調味料Bと一緒に入れてください。 ■お好みでココナッツミルク50mlを追加で入れても美味しいです。入れる場合は、Bの調味料を入れて煮込んだ後にココナッツミルクを入れ、温めて完成です。ココナッツの風味で味がまろやかになり美味しいですよ。
レシピID：444193
更新日：2022/09/05
投稿日：2022/09/05
