【ご飯とぱくぱく！】鶏肉のさっぱり煮〜アドボ風〜
投稿日2022/09/05
更新日2022/09/05
調理時間30分
鶏肉をお酢で煮込んで柔らかく仕上げる フィリピン料理「アドボ」。 フィリピン料理と言っても、 日本の調味料だけで作れます。 👉お酢、醤油、砂糖が基本の調味料です。 日本でよく見かける「さっぱり煮」とほとんど同じです⭐️ お好みでよりエスニック風味にしたい場合は、 ナンプラー やココナッツミルクを追加してください。 なくても十分美味しいです❗️ ご飯と一緒に盛り付けて食べるのがおすすめです🍛 お酢を100ml入れますが、煮込むので、まろやかな酸味になります❣️ ”うわ〜酸っぱそう”と思うかもしれませんが、本当にまろやかです✨ お試しください💕
材料4人分
- 鶏手羽元8本
- 玉ねぎ1/2個
- にんにく2片
- にんじん1本
- じゃがいも1個
- サラダ油大さじ2
- A酢100ml
- A水100ml
- Aローリエ2枚
- B醤油大さじ3
- B酒大さじ2
- B砂糖大さじ2
作り方
ポイント
■鶏肉は手羽中や鶏もも肉でもOK。豚バラブロックでも美味しいです。 ■にんにくはチューブでもOK。チューブの場合、小さじ1を入れてください。 ■にんじんはなくてもOK。きのこ類、なす、ズッキーニ、パプリカもおすすめ。 ■じゃがいもはなくてもOK。他に、里芋、さつまいもでもOK。 ■ローリエ（月桂樹）はなくてもOK。 ■お好みでナンプラー 小さじ1を入れてもOK。調味料Bと一緒に入れてください。 ■お好みでココナッツミルク50mlを追加で入れても美味しいです。入れる場合は、Bの調味料を入れて煮込んだ後にココナッツミルクを入れ、温めて完成です。ココナッツの風味で味がまろやかになり美味しいですよ。
- 1
玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。 鍋か深めのフライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎとにんにくを入れて炒める。
- 2
玉ねぎが透き通ってしんなりしてきたら、鶏手羽元を加えて炒める。 鶏肉の表面の色が変わってきたら、A 酢100ml、水100ml、ローリエ2枚を入れる。 沸騰したら、蓋をして10分煮込む。
- 3
一口大に切ったにんじんとじゃがいも、B 醤油大さじ3、酒大さじ2、砂糖大さじ2を加える。 蓋をしてさらに10分煮込む。
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のどかな暮らし
2児の母であり、 フルタイムの会社員です。 【毎日を簡単に美味しく楽しくするレシピ】 【時短や材料のポイントを丁寧に解説】 ----------------------- Instagram→@_nodoka_life HP→ ”のどかな暮らし レシピ” で検索🔎 ----------------------- HPでは、たくさん写真を載せてより詳しく説明しています。 よかったら覗いてください。 【献立・レシピで気をつけていること】 ★家族が「お家でご飯を食べたい！」と思う美味しいものを作ること ★忙しい平日は時短＋美味しさを優先すること ★家庭にある一般的な調味料を中心に作れること ★長期間保存出来ない調味料や食材は使い切ること ★野菜もタンパク質もバランスよく使うこと ★子供も食べやすいものであること（たまには大人向けもあります） ★休日はちょっと手の込んだ料理も作ってみること どうぞ楽しんで行ってください。