【時短副菜】ゴーヤ＋きゅうり＋ちくわの中華サラダ

材料2人分

• ゴーヤ
  1/2本
• きゅうり
  1本
• ちくわ
  2本
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  酢
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1/2
• B
  ごま油
  小さじ1
• B
  白いりごま
  小さじ1

作り方

• 1

  ゴーヤは縦半分に切って、スプーンで種とワタを取る。 0.5mmの薄切りにする。 A 砂糖小さじ1、塩ひとつまみを振り、全体に行き渡る様にさっくり混ぜ、5分置く。 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ゴーヤを15秒茹でる。 ザルにあけ、水でさっと冷やしたら、両手でしっかり水気を絞る。

• 2

  きゅうりは千切りにする。 ちくわは斜めに輪切りにする。

• 3

  B 醤油大さじ1、酢大さじ1、砂糖大さじ1/2、ごま油小さじ1、白いりごま小さじ1を混ぜ、ゴーヤ、きゅうり、ちくわと和える。

  

ポイント

■ゴーヤの綿は全部取りきらなくても大丈夫です。種は全部取ってください。 砂糖を振っておくことで苦味を少し抑えることができます。子供も食べやすくなります。苦味はそのまま残したい場合は、砂糖は振らなくてOKです。ゴーヤの苦味を思う存分楽しむのもいいですね。

作ってみた！

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