鶏むね肉ときゅうりとクラゲのピリ辛ごまドレサラダ♪

材料3人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• きゅうり
  2本
• 塩クラゲ
  50g
• A
  酒
  大さじ2
• A
  砂糖・塩
  各ふたつまみ
• A
  しょうがの薄切り
  2枚
• B
  胡麻ドレッシング
  大さじ4(お好みで追加)
• B
  輪切り唐辛子
  1～2本分
• ラー油
  適量

作り方

• 下準備
  【ふわふわ蒸し鶏(サラダチキン)を作る】 ①鶏むね肉の皮を取り除き、フォークで全体を刺す。 ②ポリ袋に入れA 酒大さじ2、砂糖・塩各ふたつまみ、しょうがの薄切り2枚を加え、空気を抜いて封をし、もんで馴染ませしばらくおく。 ③鍋にたっぷりの水と鶏むね肉を袋ごと入れ、中火でゆっくり水から加熱する。 ④沸騰したら3～5分ほど茹で、火を止めて余熱で10分ほど加熱し中までゆっくり火を通す。 ⑤鍋から取り出して粗熱が取れたら袋に入ったまま冷蔵庫で冷やし肉汁を落ち着かせる。

  
• 1

  蒸し鶏は繊維に沿って手で長細くさく。 塩クラゲは水で洗い、70度の湯にさっとくぐらせ、30分ほど水にさらしておく。 きゅうりは3㎜幅のせん切りにする。

  
• 2

  ボウルに蒸し鶏・きゅうり・クラゲを入れ、B 胡麻ドレッシング大さじ4、輪切り唐辛子1～2本分を加え和えたら、器に盛る。 お好みでラー油をかける。

  

ポイント

●蒸し鶏はゆっくり加熱してゆっくり冷ますことでしっとりふわふわに仕上げます。 ●蒸し鶏は茹ですぎないように大きさで茹で時間を調節してください。 ●蒸し鶏は和風ならしょうがやネギの青い部分、洋風ならローリエを入れてもいいですね♪ ●塩クラゲのもどし方はクラゲの種類や部位で多少変わりますので商品袋の記載を参考にしてください。 ●ごまドレッシングはお好みで追加してください。 ☆コリコリ食感がくせになるぞ～💀

作ってみた！

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