フープロであっというまに「なめらか栗きんとん」

材料8人分

• さつまいも(太めのもの)
  400g(正味300ｇ程度)
• くちなしの実
  1個
• 砂糖
  80g程度(好みの甘さで調整可能)
• 栗の甘露煮
  小１瓶
• 白湯
  50～100ml
• あれば水あめ
  大さじ1

作り方

• 下準備
  くちなしの実は麺棒などで叩き、軽く崩しお茶パックなどに入れる。

• 1

  さつまいも(太めのもの)は輪切りにして、内輪に沿って皮を厚めに剥き水に漬けてあく抜きをする。くちなしの実を加えてたっぷりの水でゆでる。

  
• 2

  さつまいもが黄色に染まり柔らかくなるまでゆでる。

  
• 3

  柔らかくなったらフードプロセッサーに移す。半量程度の砂糖を入れて攪拌する。甘さを見ながら残りの砂糖を加える。

  
• 4

  白湯でトロットする固さに調整する。あれば水あめを加え攪拌する。つややかになる。 　　　　　　　　　　　　　

  
• 5

  すぐ食べない場合はさつまいもは耐熱ボウルに入れて、ラップして500Ｗのレンジで５～６分加熱して沸騰させる。 さつまいもが冷めたら栗の甘露煮を混ぜる。

  

ポイント

さつまいもはあくが多い為、皮は厚めに剥き、水に漬けてあく抜きをします。 水が濁ったら水は変えてください。きれいな黄色い栗きんとんができます。 冷めると固くなります。トロッとするまで白湯を足してください。 (保存) 冷蔵庫で１週間　甘さ控えめにした場合は３～4日 動画では「１０分でできるおなます」「照り焼きミートローフの飾り巻き」「海老伊達巻」もあわせてご紹介させていただいています。

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