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フープロであっというまに「なめらか栗きんとん」

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20分

カロリー（1人分）125Kcal
総費用目安500円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-

金色の座布団をイメージした栗きんとん。豊かな一年を願うおせち料理です。本来さつまいもは茹でた後、裏ごししてから砂糖を加え、鍋で練って作ります。今回は裏ごしの代わりはフードプロセッサーを使用することで大変お手軽な作り方になっています。砂糖の量はさつまいもの甘さで変わりますので、お好みの甘さに調整してください。 (全量熱量1004kcal　脂質2.0g)

材料8人分

さつまいも(太めのもの)
400g(正味300ｇ程度)
くちなしの実
1個
砂糖
80g程度(好みの甘さで調整可能)
栗の甘露煮
小１瓶
白湯
50～100ml
あれば水あめ
大さじ1

!安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
くちなしの実は麺棒などで叩き、軽く崩しお茶パックなどに入れる。
1
さつまいも(太めのもの)は輪切りにして、内輪に沿って皮を厚めに剥き水に漬けてあく抜きをする。くちなしの実を加えてたっぷりの水でゆでる。
2
さつまいもが黄色に染まり柔らかくなるまでゆでる。
3
柔らかくなったらフードプロセッサーに移す。半量程度の砂糖を入れて攪拌する。甘さを見ながら残りの砂糖を加える。
4
白湯でトロットする固さに調整する。あれば水あめを加え攪拌する。つややかになる。　　　　　　　　　　　　　
5
すぐ食べない場合はさつまいもは耐熱ボウルに入れて、ラップして500Ｗのレンジで５～６分加熱して沸騰させる。さつまいもが冷めたら栗の甘露煮を混ぜる。

ポイント

さつまいもはあくが多い為、皮は厚めに剥き、水に漬けてあく抜きをします。水が濁ったら水は変えてください。きれいな黄色い栗きんとんができます。冷めると固くなります。トロッとするまで白湯を足してください。 (保存) 冷蔵庫で１週間　甘さ控えめにした場合は３～4日動画では「１０分でできるおなます」「照り焼きミートローフの飾り巻き」「海老伊達巻」もあわせてご紹介させていただいています。