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    フープロであっというまに「なめらか栗きんとん」

    • 投稿日2023/12/23

    • 更新日2023/12/23

    • 調理時間20

    • カロリー(1人分)125Kcal

    • 総費用目安500

    • 冷蔵保存4~5

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    金色の座布団をイメージした栗きんとん。豊かな一年を願うおせち料理です。 本来さつまいもは茹でた後、裏ごししてから砂糖を加え、鍋で練って作ります。 今回は裏ごしの代わりはフードプロセッサーを使用することで大変お手軽な作り方になっています。 砂糖の量はさつまいもの甘さで変わりますので、お好みの甘さに調整してください。 (全量熱量1004kcal 脂質2.0g)

    材料8人分

    • さつまいも(太めのもの)
      400g(正味300g程度)
    • くちなしの実
      1個
    • 砂糖
      80g程度(好みの甘さで調整可能)
    • 栗の甘露煮
      小1瓶
    • 白湯
      50~100ml
    • あれば水あめ
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    さつまいもはあくが多い為、皮は厚めに剥き、水に漬けてあく抜きをします。 水が濁ったら水は変えてください。きれいな黄色い栗きんとんができます。 冷めると固くなります。トロッとするまで白湯を足してください。 (保存) 冷蔵庫で1週間 甘さ控えめにした場合は3~4日 動画では「10分でできるおなます」「照り焼きミートローフの飾り巻き」「海老伊達巻」もあわせてご紹介させていただいています。

    • くちなしの実は麺棒などで叩き、軽く崩しお茶パックなどに入れる。

    • 1

      さつまいも(太めのもの)は輪切りにして、内輪に沿って皮を厚めに剥き水に漬けてあく抜きをする。くちなしの実を加えてたっぷりの水でゆでる。

      工程写真
    • 2

      さつまいもが黄色に染まり柔らかくなるまでゆでる。

      工程写真
    • 3

      柔らかくなったらフードプロセッサーに移す。半量程度の砂糖を入れて攪拌する。甘さを見ながら残りの砂糖を加える。

      工程写真
    • 4

      白湯でトロットする固さに調整する。あれば水あめを加え攪拌する。つややかになる。              

      工程写真
    • 5

      すぐ食べない場合はさつまいもは耐熱ボウルに入れて、ラップして500Wのレンジで5~6分加熱して沸騰させる。 さつまいもが冷めたら栗の甘露煮を混ぜる。

      工程写真
    レシピID

    473607

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    ノンオイル料理研究家茨木くみ子
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    ノンオイル料理研究家茨木くみ子

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    こんにちはノンオイルノンバターで作る保健師の料理研究家です。 身体に優しい、ふとらないレシピをお届けしています。 ノンオイル料理のレシピづくりを始めて30年 最新著書「ふとらないクリームのお菓子」MDNコーポレーション料理の本棚     「ふとらない米粉のお菓子」文化出版局 文化出版局からの「ふとらないシリーズ」は25万部を突破しています。 私はとてもふとりやすく、何度もダイエットに失敗してはリバウンドを繰り返していました。 そんな私がふとらない体になれたのは、 ノンオイルノンバターのこの食事のおかげでした。 油脂は身体に必要ですが、ともすると摂りすぎやすいものです。 身体に必要な脂質は食材からが過不足なく安心です。 私のレシピは、パン、ケーキ、洋食中華でも、 食べると、ご飯、和菓子、和食になるようにレシピで工夫してあります。 よく食べるもの。 たくさん食べるもの。 普段の食事は ノンオイルがおすすめです。 ノンオイルクッキングは身体に優しいだけでなく ほかにもたくさんいいことがあります。 バターや生クリーム、良質のオイルなど高価な食材を使用しないため 経済的。洗い物も洗剤なしでささっと洗えます。 また作り方も簡単です。 身体に優しいノンオイルクッキング、ぜひ始めてみてください。

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