食べ出したら止まらない！鶏肉と根菜の甘酢炒め

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(250g)
• レンコン
  100g
• さつまいも
  1本(150-200g)
• 片栗粉
  適量
• 酒
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  酢
  大さじ1
• 青ネギ
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は一口大に切っておく。 レンコン・さつまいもは食べやすい大きさに切って水にさらしてアク抜きをする。 鶏もも肉とレンコンは片栗粉をまぶしておく。

  
• 1

  耐熱容器にさつまいも・少量の水（分量外）を入れてふんわりラップをして電子レンジ（600W）で5分ほど加熱する。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひいて鶏もも肉を入れて焼き色をつける。 焼き色がついたら裏返してレンコンを入れる。 酒を加えて蓋をして2-3分程蒸し焼きにする。

  
• 3

  ②に火が通ったらさつまいもを入れてさっと炒める。 その後、A みりん大さじ2、醤油大さじ2、砂糖大さじ2、酢大さじ1を入れて全体に絡ませる。

  
• 4

  お皿に盛り付けてお好みで青ネギを乗せて完成。

  

ポイント

さつまいもは電子レンジで加熱後、竹串で刺して柔らかさを確認して下さい。 加熱が足りないようであれば、加熱時間を足して下さい。

作ってみた！

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