主菜
さっぱり！豚肉の味噌南蛮漬け
投稿日2022/07/05
更新日2022/07/05
調理時間15分(冷やす時間を除く)
大葉の香りと味噌のコクでご飯がすすむ南蛮漬けです！ 冷やしたままで食べられる、これからの時期にぴったりの作り置きです！ ピリッと七味を効かせてビールのお供にも。
材料3人分
- 豚小間切れ肉300g
- 玉ねぎ1/2個
- 大葉5枚
- 酒大さじ1
- 塩胡椒少々
- 片栗粉大さじ2
- サラダ油大さじ2
- 味噌大さじ2
- A酢大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A和風だしの素小さじ1/2
- A水100ml
- 七味唐辛子適量(お好みで)
作り方
ポイント
豚こまを焼くときは縮んだままでも問題ありません。 あまり広げようとして触りすぎると片栗粉がはがれてしまいます。 小さな玉ねぎを使用するときは1個分使用してください。
- 1
玉ねぎは薄切りにし塩水(分量外)にさらしておく。 大葉は千切りにしておく。
- 2
A 酢大さじ2、砂糖大さじ1、和風だしの素小さじ1/2、水100mlを混ぜ耐熱容器に入れ600Wの電子レンジで１分加熱する。そこへ味噌を加えてよく混ぜる。
- 3
豚小間切れ肉は酒、塩胡椒をよく揉み込み、片栗粉をまぶす。
- 4
熱したフライパンにサラダ油をひき、中火で豚肉を焼く。 このとき、軽くほぐすように焼いていくが、完全に広げたり離したりしなくても大丈夫です。
- 5
中まで火が通ったら熱いうちに2と水気をしぼった玉ねぎを混ぜ合わせる。最後に大葉をのせる。お好みで七味唐辛子をかけてください。
- 6
粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間以上冷やして食べてもおいしいです！
レシピID
439374
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