さっぱり！豚肉の味噌南蛮漬け

材料3人分

• 豚小間切れ肉
  300g
• 玉ねぎ
  1/2個
• 大葉
  5枚
• 酒
  大さじ1
• 塩胡椒
  少々
• 片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ2
• 味噌
  大さじ2
• A
  酢
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  和風だしの素
  小さじ1/2
• A
  水
  100ml
• 七味唐辛子
  適量(お好みで)

作り方

• 1

  玉ねぎは薄切りにし塩水(分量外)にさらしておく。 大葉は千切りにしておく。

  
• 2

  A 酢大さじ2、砂糖大さじ1、和風だしの素小さじ1/2、水100mlを混ぜ耐熱容器に入れ600Wの電子レンジで１分加熱する。そこへ味噌を加えてよく混ぜる。

  
• 3

  豚小間切れ肉は酒、塩胡椒をよく揉み込み、片栗粉をまぶす。

  
• 4

  熱したフライパンにサラダ油をひき、中火で豚肉を焼く。 このとき、軽くほぐすように焼いていくが、完全に広げたり離したりしなくても大丈夫です。

  
• 5

  中まで火が通ったら熱いうちに2と水気をしぼった玉ねぎを混ぜ合わせる。最後に大葉をのせる。お好みで七味唐辛子をかけてください。

  
• 6

  粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間以上冷やして食べてもおいしいです！

ポイント

豚こまを焼くときは縮んだままでも問題ありません。 あまり広げようとして触りすぎると片栗粉がはがれてしまいます。 小さな玉ねぎを使用するときは1個分使用してください。

作ってみた！

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