タレが絶品♪茄子と豚こまボールの甘酢炒め

材料2人分

• 茄子
  3本(300g)
• 豚こま肉
  250g
• A
  塩胡椒
  少々
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• B
  片栗粉
  大さじ1/2
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  酢
  大さじ2
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  ケチャップ
  大さじ2
• B
  水
  大さじ2
• あれば糸唐辛子
  適量
• サラダ油
  大さじ2

作り方

• 1

  豚こま肉を細切れにし、A 塩胡椒少々、片栗粉大さじ2、酒大さじ1を加えてよく混ぜる。

  
• 2

  握るようにして丸める。

  
• 3

  茄子を一口大の乱切りにする。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を引き、豚こまボール全体がこんがりするまで弱めの中火で焼く。

  
• 5

  茄子を加えて全体に油が回るように混ぜ、柔らかくなるまで炒める。

  
• 6

  B 片栗粉大さじ1/2、砂糖大さじ1、酢大さじ2、醤油大さじ2、ケチャップ大さじ2、水大さじ2を合わせて混ぜ、フライパンに回し入れたら1分ほど炒める。

  
• 7

  器に盛り付け、あれば糸唐辛子をのせる。

  

ポイント

✅豚こまボールは大きすぎると中まで火が通らないので、小さめに作るのがおすすめ♪ ✅茄子は焼色がつくまでしっかり焼くと香ばしくて美味しいよ♪

作ってみた！

質問