ラクうまおかず♩豚バラ肉となすのしょうが焼き

材料4人分

• 豚バラ肉
  200g
• なす
  3本
• しょうが
  20g
• 片栗粉
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ3
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• 小ネギ
  適量(小口切り)

作り方

• 下準備
  なすは、ヘタを取り、ピーラーで皮の一部をむき、1cm幅の輪切りにし、耐熱皿に入れ、ごま油をまわしかけ、ラップをかけずに、電子レンジ500Wで、2分加熱しておく。

  
• 1

  豚バラ肉は、3cm幅に切り、片栗粉をまぶす。 しょうがをすりおろし、A 醤油大さじ3、みりん大さじ3、酒大さじ1、砂糖大さじ1を加えて混ぜ合わせておく。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひき、豚バラ肉と、なすを入れ、中火で炒める。

  
• 3

  豚バラ肉に火が通り、なすがしんなりしたら、A 醤油大さじ3、みりん大さじ3、酒大さじ1、砂糖大さじ1を加えて、全体に味を絡ませ、仕上げに小ネギを散らす。

  

ポイント

・なすは、皮の一部をむき、あく抜きをせず、レンジで加熱することで、火を通りやすくしていますが、皮をむく工程は、省略してもかまいません。

作ってみた！

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