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豚肉、なす、味噌の組み合わせの、お手軽で美味しい炒め物です。 少し豆板醤も加えますので、ほんのりとした辛さがアクセントになっています。 難しい工程や、手間のかかる工程もないので、忙しい日におすすめ♩
・なすは、切ってすぐに炒める場合は、水にさらさなくても大丈夫です。
A 味噌大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、醤油大さじ1/2、豆板醤小さじ1/2をボウルに入れ、よく混ぜ合わせて、味噌だれを作っておく。
豚こま切れ肉は、小麦粉をまぶす。 なすは、ヘタを切り落とし、くし切りにして、10分ほど水にさらす。
フライパンにサラダ油をひき、なすを入れ、中火でしんなりするまで焼き、一度取り出す。
豚こま切れ肉を入れ、中火で炒める。
なすを戻し入れ、下準備で用意した味噌だれを加え、全体に味を馴染ませるように炒める。
器に盛り付け、小ネギを散らす。
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くみ
料理家
残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕