本格ジャーマンポテト♩子供爆食い！カリカリベーコンがポイント

• 20分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安-

• 冷蔵保存2~3日

• 冷凍保存-

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材料4人分

• 新じゃがいも
  小6個(約250g)
• 玉ねぎ
  中1/2個(約100g)
• ブロックベーコン
  1個(約200g)
• にんにく
  2かけ(約15g)
• オリーブオイル
  大さじ2
• A
  塩小さじ
  小さじ1/3
• A
  ブラックペッパー
  小さじ1/3
• B
  粒マスタード
  小さじ2
• B
  バター
  5g
• パセリ
  1g

作り方

• 1

  新じゃがいもは、たわしで皮の汚れをよく洗い、半分に切り、5分ほど水にさらす。 玉ねぎは、繊維に沿って薄切りにする。 ブロックベーコンは、0.5cm幅の細切りにする。 にんにくは、薄切りにする。

  
• 2

  新じゃがいもの水気を切り、ふんわりラップをして、電子レンジ500Wで、6分加熱する。

  
• 3

  フライパンに、ベーコンを入れ、キッチンペッパーで油をふき取りながら、カリカリになるまで焼き、一度ベーコンを取り出す。

  
• 4

  フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、温度を170度まで上げ、香りが立ったら一度にんにくを取り出し、新じゃがいもをさらに半分に切って入れ、表面がカリカリになるまで揚げ焼きする。

  
• 5

  新じゃがいもがしっかり揚げ焼きされ、オリーブオイルの量が減ったタイミングで、玉ねぎを入れて炒め、玉ねぎがしんなりしたら、にんにく、ブロックベーコンを戻し、A 塩小さじ小さじ1/3、ブラックペッパー小さじ1/3を加えて、中火で30秒ほど炒める。

  
• 6

  火を止め、B 粒マスタード小さじ2、バター5gを加え、余熱で30秒ほど炒める。器に盛り付け、仕上げにパセリを手でちぎって散らす。

  

ポイント

・生にんにく、生パセリを使ったほうが本格的に仕上がりますが、市販のおろしにんにくや、パセリパウダーを使用してもかまいません。

作ってみた！

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