［豚となすの旨ごまだれ冷しゃぶ］酸味の効いたたれが絶品！簡単

材料2人分

• 豚ロース肉
  280g(しゃぶしゃぶ用)
• なす
  3本(約250g)
• 青ねぎ
  適量
• 白いりごま
  適量
• A
  白すりごま
  大さじ3
• A
  酢
  大さじ3
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  ごま油
  小さじ1

作り方

• 1

  なすにフォークで3箇所ほど穴をあけ、ひとつひとつラップで包み、電子レンジ500Wで、5分加熱し、ラップのまま氷水にさらして冷ます。

  
• 2

  鍋にたっぷりの水（分量外）を入れ、中火にかけ、沸騰したら、豚ロース肉を一枚一枚入れ、煮えたら取り出して冷ます。

  
• 3

  ボウルに、A 白すりごま大さじ3、酢大さじ3、醤油大さじ3、砂糖大さじ2、ごま油小さじ1を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせ、ごまだれを作る。

  
• 4

  なすを手で割き、豚ロース肉と共に器に盛り付け、③のごまだれをかけ、青ねぎを散らし、白いりごまをふる。

  

ポイント

・なすをレンチンしている間に、豚ロース肉をゆでたり、たれを作れば、時短になりますよ。 ・なすの加熱時間は、レンジの性能や、なすのサイズにもよりますので、菜箸で押して柔らかくなっているか確認して、柔らかくなっていない場合は、加熱時間を延ばしてください。 ・加熱後のなすは、非常に熱いので、火傷にご注意ください。氷水にさらす際は、菜箸やトングなどを使用してください。

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