［なすと絹厚揚げのニラそぼろ三杯酢餡］ボリューム・コスパ最強

材料3人分

• 豚ひき肉
  120g
• なす
  2本(約170g)
• 絹厚揚げ
  2枚(約300g)
• ニラ
  1/2パック(約50g)
• A
  水
  1カップ(200ml)
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  酢
  大さじ2
• A
  片栗粉
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  なすにフォークで3箇所ほど穴をあけ、表面にごま油（分量外）を薄く塗り、ひとつひとつラップで包み、電子レンジ500Wで、3分加熱し、ラップを外して粗熱をとる。

  
• 1

  絹厚揚げは、9等分に切る。 ニラは、3cm幅に切る。

  
• 2

  フライパンにごま油をひき、豚ひき肉を入れ、中火で炒めて焼き色がついたら、絹厚揚げと、なすを手で割いて加え、2分ほど炒める。

  
• 3

  ニラを加え、中火で1分ほど炒めたら、A 水1カップ、醤油大さじ2、砂糖大さじ2、酢大さじ2、片栗粉大さじ1/2をよく混ぜ合わせてから加え、とろみがつくまで2分以上煮立たせる。

  

ポイント

・餡は、甘酸っぱい三杯酢の味です。 ・【A】は、よく混ぜ合わせてください。 混ぜ合わせてから時間が経つと、片栗粉が沈殿しますので、しっかり混ぜ合わせた直後に、フライパン内に流し込むようにしてください。 ・なすは前もって加熱して、粗熱を取ってから冷蔵保存しておくことも可能です。 なすを準備しておけば、さらにお手軽ですよ。

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