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卵の豚バラ巻き☆お弁当にも

35

2018.04.12

分類主菜

調理時間: 35分

ID178420

田村 りか

食を次の世代に紡いでいく

yahoo!掲載感謝♪本掲載♪卵の肉巻き(◍•ᴗ•◍)簡単で美味しいです。香ばしいニンニク甘辛醤油の香りがたまりません♪

<このレシピの生い立ち>
ダイエット中の娘に食べさせる為に考えました。甘辛醤油の卵を見たらもう、ガッツクしかないと思って(;^_^A食べ盛りには食べてもらわないとね。

豚肉料理 フライパン 野菜 豚肉 おふくろの味 にんにく シニア レシピ アイデア料理 ビールに合うおつまみ おもてなし お弁当 ダイエット 子供 薄力粉 簡単 和食 味醂 サラダ油 たれ

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材料4人分
ゆで卵 4個
豚バラ 250g
A
砂糖 大さじ1
A
濃口しょうゆ 大さじ1
A
味醂 大さじ1
A
にんにく(すりおろし)チューブでも 1かけ
A
サラダ油(炒め用) 小さじ1
作り方
Point!
最初に焼く時、巻き終わりを下にして焼くと、バラバラにはがれません。お弁当用ならニンニクなしでも。不安なら工程⑧参照で。お肉は3枚巻くときもあります。トップの写真は2枚です。 ※豚肉はももやロース肉でも可。
  1. ゆで卵を作る。半熟でもいいです。卵の殻に針などで小さい穴を数カ所あけます。専用の道具もあるようです。沸騰した湯に塩を入れて、半熟なら5分茹でます。ゆだったら、冷水に入れて冷まします。お弁当に入れるなら固ゆでにします。
  2. ゆで卵に豚バラ肉を切らずに巻き付けます。2枚くらいできれいに巻けました。ちょっと引っ張りながら巻くと巻きやすい。
  3. フライパンにサラダ油を熱して、巻き終わりが下になるようにフライパンに置いて焼きます。
  4. ちょこっとずつ転がして、焼いていきます。豚肉のピンク色が見えなくなるまで、こんがり焼きます。
  5. 調味料A

    砂糖 大さじ1、濃口しょうゆ 大さじ1、味醂 大さじ1、にんにく(すりおろし)チューブでも 1かけ、サラダ油(炒め用) 小さじ1

    を入れて豚肉にからめます。煮汁がなくなるまで煮詰めます。こんがりツヤツヤになったら出来上がり。
  6. 付け合わせにお野菜をしいたお皿に盛りつけ、煮汁をかけたら完成。
  7. ③の工程の後に、薄力粉をまぶしてから焼くとタレの絡みが良くなり、剥がれにくくなります。よろしければお試し下さい。
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