卵の豚バラ巻き☆お弁当にも

材料4人分

• ゆで卵
  4個
• 豚バラ
  250g
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  濃口しょうゆ
  大さじ1
• A
  味醂
  大さじ1
• A
  にんにく（すりおろし）チューブでも
  1かけ
• A
  サラダ油（炒め用）
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ゆで卵を作る。半熟でもいいです。卵の殻に針などで小さい穴を数カ所あけます。専用の道具もあるようです。沸騰した湯に塩を入れて、半熟なら5分茹でます。ゆだったら、冷水に入れて冷まします。お弁当に入れるなら固ゆでにします。

• 1

  ゆで卵に豚バラ肉を切らずに巻き付けます。2枚くらいできれいに巻けました。ちょっと引っ張りながら巻くと巻きやすい。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を熱して、巻き終わりが下になるようにフライパンに置いて焼きます。

  
• 3

  ちょこっとずつ転がして、焼いていきます。豚肉のピンク色が見えなくなるまで、こんがり焼きます。

  
• 4

  調味料A 砂糖大さじ1、濃口しょうゆ大さじ1、味醂大さじ1、にんにく（すりおろし）チューブでも1かけ、サラダ油（炒め用）小さじ1を入れて豚肉にからめます。煮汁がなくなるまで煮詰めます。こんがりツヤツヤになったら出来上がり。

  
• 5

  付け合わせにお野菜をしいたお皿に盛りつけ、煮汁をかけたら完成。

  
• 6

  ③の工程の後に、薄力粉をまぶしてから焼くとタレの絡みが良くなり、剥がれにくくなります。よろしければお試し下さい。

  

ポイント

最初に焼く時、巻き終わりを下にして焼くと、バラバラにはがれません。お弁当用ならニンニクなしでも。不安なら工程⑧参照で。お肉は３枚巻くときもあります。トップの写真は２枚です。 ※豚肉はももやロース肉でも可。

作ってみた！

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