【パウンドケーキ】100回焼いた黄金比☆

材料

• A
  薄力粉
  120g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ2/3
• バター（無塩）又はマーガリン
  120g
• 砂糖（グラニュー糖）
  120g
• 卵
  2個
• バニラビーンズまたはバニラエッセンス
  3cmまたは3滴

作り方

• 下準備
  A 薄力粉120g、ベーキングパウダー小さじ2/3は合わせてふるっておきます。バター（無塩）又はマーガリンは常温で柔らかくしておきます。溶かすのではないです。焼型には四隅に切り込みを入れて紙を敷く。又は型にバターまたはマーガリン分量外を薄く塗って、薄力粉を茶こしで振りかける。

• 1

  大きめのボールにバター（無塩）又はマーガリンを入れて、泡立て器で混ぜます。よく白っぽくなるまで混ぜたら、砂糖（グラニュー糖）を3回に分けてすり混ぜます。(※ここでほんの少しの塩(分量外)を入れると、ケーキ全体の味が締まり甘さが引き立ちます。) 白っぽく混ざります。バニラビーンズまたはバニラエッセンスを入れます。バニラビーンズは縦に切り目を入れてしごきだす。無くても可。

  
• 2

  常温に戻した卵を2個といて混ぜます。よく混ざったら、ボウルの中に少しずつ入れてハンドミキサー（高速）でよく混ぜます。分離しないように4〜５回に分けてしっかり混ぜます。初めの卵は特にしっかり混ぜるようにします。全量混ぜ切ったらふるっておいた粉を入れて、今度はゴムベラで切るように混ぜます。

  
• 3

  型に流し込んだら、真ん中をくぼませてから、180度に予熱したオーブンで40分焼きます。

  
• 4

  クルミを上にかけて焼いても良いです。

  
• 5

  焼けたらケーキクーラーの上で冷まします。焼けたかどうか心配なら、竹串を刺してどろっとした生地が付いてこなければOK。生っぽい生地が付けば追加して焼きます。焦げそうなら上にアルミホイルをかぶせて焼くといいでしょう

  
• 6

  今回の焼き型はこちらを使用しています。 イワキ パイレックス パウンド型(18×8cm用) ＜B211T＞

  

ポイント

工程１でほんの少しの塩を入れるとケーキ全体の味が締まり甘さが引き立ちます。 バターは白っぽくなるまで、空気を含ませ泡立て器で混ぜます。そうすると、ふんわりと焼き上がりますよ。マフィン型で焼いてもいいです。その場合は焼き時間が短縮出来ます。いい匂いがして、こんがり色が付いたら出来上がり。 ※ベーキングパウダーは4gです。 ※卵Mは約１個60gです。

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