主食
かきのキムチ鍋＊『ひらひら大根鍋』
投稿日2018/02/03
更新日2018/02/03
調理時間15分
１本買うと余りがちな大根は、葉もの野菜として変身させます、題して『ヒラヒラ大根鍋』。ピリ辛スープでいただくお鍋です。牡蠣のお出汁がしみわたって絶品です。
材料1人分
- A牡蠣１００g
- Aキムチ適宜
- Aえのき１/３株
- A大根（ひらひら）１３０g
- A油揚げ１枚
- A春雨（乾燥）３０ｇ
- Aにんにく（すりおろし）少々
- A本みりん小さじ１
- A味噌小さじ１
- Aごま油小さじ１
- A水３００cc
- A酒小さじ１
- Aシャンタン大さじ１/２
- Aコチュジャン大さじ１
作り方
ポイント
春雨はお湯で戻さずそのまま入れて煮込みます。お出汁がしみて美味しいです。牡蠣はお湯で洗うだけでも、大根おろしや、片栗粉で洗ったように綺麗になりますよ。
- 準
牡蠣はお湯でさっと洗います。
- 1
大根はスライサーで薄く切ります。他の野菜も切っておきます。
- 2
お鍋に材料A 牡蠣１００g、キムチ適宜、えのき１/３株、大根（ひらひら）１３０g、油揚げ１枚、春雨（乾燥）３０ｇ、にんにく（すりおろし）少々、本みりん小さじ１、味噌小さじ１、ごま油小さじ１、水３００cc、酒小さじ１、シャンタン大さじ１/２、コチュジャン大さじ１を入れて蓋をして沸騰させます。
- 3
牡蠣は良く火が通るように煮込みます。仕上に小口ねぎ、分量外の糸唐辛子や粉末唐辛子をかけると美味しいです。
レシピID
236757
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田村 りか
簡単料理研究家
こらない簡単料理研究家。 子供の頃から料理本を見るのが大好きでした。 子育ての間の息抜きは、図書館でのレシピ本読破でした。 おばあちゃんの味、お母さんの味、私の味、子供達に伝えるべく レシピアップ。 命をつなぐもの、自分、家族、そして他人の命みんな大切にしたいと思います。