主食

かきのキムチ鍋＊『ひらひら大根鍋』

１本買うと余りがちな大根は、葉もの野菜として変身させます、題して『ヒラヒラ大根鍋』。ピリ辛スープでいただくお鍋です。牡蠣のお出汁がしみわたって絶品です。

材料1人分

春雨はお湯で戻さずそのまま入れて煮込みます。お出汁がしみて美味しいです。牡蠣はお湯で洗うだけでも、大根おろしや、片栗粉で洗ったように綺麗になりますよ。

準
牡蠣はお湯でさっと洗います。
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大根はスライサーで薄く切ります。他の野菜も切っておきます。
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お鍋に材料A 牡蠣１００g、キムチ適宜、えのき１/３株、大根（ひらひら）１３０g、油揚げ１枚、春雨（乾燥）３０ｇ、にんにく（すりおろし）少々、本みりん小さじ１、味噌小さじ１、ごま油小さじ１、水３００cc、酒小さじ１、シャンタン大さじ１/２、コチュジャン大さじ１を入れて蓋をして沸騰させます。
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牡蠣は良く火が通るように煮込みます。仕上に小口ねぎ、分量外の糸唐辛子や粉末唐辛子をかけると美味しいです。