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かきのキムチ鍋*『ひらひら大根鍋』

主食

かきのキムチ鍋*『ひらひら大根鍋』
  • 投稿日2018/02/03

  • 調理時間15

1本買うと余りがちな大根は、葉もの野菜として変身させます、題して『ヒラヒラ大根鍋』。ピリ辛スープでいただくお鍋です。牡蠣のお出汁がしみわたって絶品です。

材料1人分

  • A
    牡蠣
    100g
  • A
    キムチ
    適宜
  • A
    えのき
    1/3株
  • A
    大根(ひらひら)
    130g
  • A
    油揚げ
    1枚
  • A
    春雨(乾燥)
    30g
  • A
    にんにく(すりおろし)
    少々
  • A
    本みりん
    小さじ1
  • A
    味噌
    小さじ1
  • A
    ごま油
    小さじ1
  • A
    300cc
  • A
    小さじ1
  • A
    シャンタン
    大さじ1/2
  • A
    コチュジャン
    大さじ1

作り方

ポイント

春雨はお湯で戻さずそのまま入れて煮込みます。お出汁がしみて美味しいです。牡蠣はお湯で洗うだけでも、大根おろしや、片栗粉で洗ったように綺麗になりますよ。

  • 牡蠣はお湯でさっと洗います。

    工程写真
  • 1

    大根はスライサーで薄く切ります。他の野菜も切っておきます。

    工程写真
  • 2

    お鍋に材料A 牡蠣100g、キムチ適宜、えのき1/3株、大根(ひらひら)130g、油揚げ1枚、春雨(乾燥)30g、にんにく(すりおろし)少々、本みりん小さじ1、味噌小さじ1、ごま油小さじ1、水300cc、酒小さじ1、シャンタン大さじ1/2、コチュジャン大さじ1を入れて蓋をして沸騰させます。

    工程写真
  • 3

    牡蠣は良く火が通るように煮込みます。仕上に小口ねぎ、分量外の糸唐辛子や粉末唐辛子をかけると美味しいです。

レシピID

236757

「大根」の基礎

「ネギ」の基礎

「にんにく」の基礎

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田村 りか
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田村 りか

こらない簡単料理研究家。兵庫県在住。2人の大学生の母。 子供の頃から料理本を見るのが大好きでした。 子育ての間の息抜きは、図書館でのレシピ本読破でした。 美味しい料理で愛情注ぎ、子供達は保育園から高校卒業まで 皆勤賞☆でした。私も頑張ったが子供達も頑張った14年間でした。 食育大切にしたいです。 人生折り返し地点を過ぎ、しみじみ料理って愛だと思います。 おばあちゃんの味、お母さんの味、私の味、子供達に伝えるべく レシピアップ。 命をつなぐもの、自分、家族、そして他人の命みんな大切にしたいと思います。

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