米粉でカリッと＊揚げ焼きで簡単！油淋鶏

材料2人分（たっぷり2人分）

• 鶏もも肉
  約400g
• 白だし
  大さじ2
• 米粉
  大さじ4
• 片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ4
• 長ねぎ
  3/4本
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  酢
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1と1/2
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  にんにくチューブ
  約2cm
• A
  しょうがチューブ
  約2cm
• 糸唐辛子
  お好みで

作り方

• 下準備
  鶏もも肉はやや大きめの一口大に切り、ポリ袋に入れ、白だしを加えてよく揉み込み15分ほど漬け置く。 長ねぎはみじん切りにする。

  
• 1

  ボウルに長ねぎ、A しょうゆ大さじ2、酢大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、ごま油大さじ1、にんにくチューブ約2cm、しょうがチューブ約2cmを入れ混ぜ合わせる。

  
• 2

  バットに米粉、片栗粉を合わせ入れ、下味を付けた鶏もも肉全体にまぶす。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を入れ熱し、②を皮目を下にして並べ中火で揚げ焼く。

  
• 4

  皮目がきつね色になったら裏返し、5〜6分ほど揚げ焼く。

  
• 5

  取り出して油を切り、器に盛り付け①をかけ、お好みで糸唐辛子を添える。

ポイント

■鶏肉は鶏むね肉でもさっぱりと美味しく作れます。 ■鶏肉の皮目に米粉と片栗粉をしっかりつけると、皮目のパリッと感が増して美味しく仕上がります。

作ってみた！

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