チョコチャンクスコッキー【バターなし】
投稿日2023/01/12
更新日2023/01/12
調理時間25分
クッキーとスコーンのハイブリッドおやつ、スコッキーです。 外はサクッとクッキー食感、中はふんわりソフトな食感、まるでスコーンのような食べごたえ。 ここに大きめに切ったチョコレートをゴロゴロまぜこみました。 クッキーみたいなスコーン…みたいなクッキー。というおもしろおやつです。
材料（約13枚分）
- A卵1個
- Aきび砂糖30g
- A米油20g
- A牛乳10g
- Aバニラオイル3滴
- A塩ひとつまみ
- 薄力粉100g
- ベーキングパウダー2g
- チョコレート40g
作り方
ポイント
★きび砂糖は上白糖に、米油はサラダ油などのクセのない油で代用可能です。 ★チョコレートは細かくしすぎない方が存在感があっておいしいです。
- 準
・チョコレートは大きめのあら刻みにする。 ・オーブンを170度に予熱する。 ・薄力粉とベーキングパウダーはホイッパーでぐるぐる混ぜ合わせておく。
- 1
ボウルにA 卵1個、きび砂糖30g、米油20g、牛乳10g、バニラオイル3滴、塩ひとつまみを入れてよく混ぜ、薄力粉とベーキングパウダーも入れてゴムベラでサックリ切るように混ぜ合わせる。8割ほど混ざったところでチョコレートも入れて合わせる。
- 2
天板にオーブンシートをしき、生地をスプーンでこんもり落としていく。全て落としたら、水で濡らした指でおさえて軽く平らにする。 170度のオーブンで18分焼く。
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- Artist
室崎さゆり(ぺぽ)
元パティシエ
洋菓子店で6年勤務経験ありの元パティシエ。現在は男の子2人の母。 砂糖・油控えめの、やさしいおやつをご紹介。 ただ減らすだけではなく、 材料の特性を活かして味や食感にこだわったレシピを心がけています。 *スーパーで買える身近な素材だけ *何度もつくりたくなるシンプル工程 *食べた後も重くない *基本的に甘さ控えめ *コスパ◎業務スーパー米粉のおやつレシピ多数 派手さはないけれどほっとする… 家庭料理みたいな感覚で作ってもらえると嬉しいです。 ケーキ屋時代、食生活の乱れで体調を崩したことをきっかけに健康に気を遣うようになり、今まで作ってきた華やかなお菓子から一転、砂糖・油控えめのおやつを作るようになりました。 市販のお菓子が甘すぎる方や、健康が気になる方、だけどおやつとは絶交したくないという方へ。 お子さんのおやつにもどうぞ。