スパイス香る♪米粉のキャロットケーキ
投稿日2024/08/22
更新日2024/08/22
調理時間45分
にんじんの甘さとスパイスの香りが幸せ。 くるみとレーズンの食感もよく、我が家で人気のおやつです。 すりおろしにんじんをたっぷり入れ、しっとりやわらか、すこしもっちり、そして軽さも合わせ持つ…そんなケーキができました。
材料（18cmパウンド型 1台分）
- にんじん100g
- A卵1個
- Aきび砂糖30g
- A米油20g
- A塩ひとつまみ
- B米粉100g
- Bベーキングパウダー4g
- Bシナモンパウダー小さじ1/2
- Bその他のスパイス好みで(ポイント参照)
- くるみ25g
- レーズン25g
作り方
ポイント
・レシピでは業務スーパーの米粉を使っています。 使う米粉の種類によって仕上がりや生地状態は変わってきます。 ・シナモン以外のスパイスはお好きなものを入れてください。今回はカルダモンとナツメグを一振りずついれています。 ・米油をオリーブオイルにおきかえてもまた違った味わいでおいしいです。
- 準
・オーブンを180度に予熱する。 ・型にオーブンシートをしいておく ・にんじんはすりおろす ・くるみはあら刻みにする
- 1
ボウルににんじんとA 卵1個、きび砂糖30g、米油20g、塩ひとつまみを入れ、全体が均一になるまで泡立て器でよく混ぜる
- 2
B 米粉100g、ベーキングパウダー4g、シナモンパウダー小さじ1/2、その他のスパイス好みで(ポイント参照)を入れて混ぜ、くるみとレーズンも入れて合わせる。
- 3
型に流し入れ、表面を平らにして型ごとトントンと落として空気を抜く。180度のオーブンで33分焼く。
- 4
型ごと台に打ちつけて蒸気を抜き、型から取り出して冷ます。
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室崎さゆり(ぺぽ)
元パティシエ
洋菓子店で6年勤務経験ありの元パティシエ。現在は男の子2人の母。 砂糖・油控えめの、やさしいおやつをご紹介。 ただ減らすだけではなく、 材料の特性を活かして味や食感にこだわったレシピを心がけています。 *スーパーで買える身近な素材だけ *何度もつくりたくなるシンプル工程 *食べた後も重くない *基本的に甘さ控えめ *コスパ◎業務スーパー米粉のおやつレシピ多数 派手さはないけれどほっとする… 家庭料理みたいな感覚で作ってもらえると嬉しいです。 ケーキ屋時代、食生活の乱れで体調を崩したことをきっかけに健康に気を遣うようになり、今まで作ってきた華やかなお菓子から一転、砂糖・油控えめのおやつを作るようになりました。 市販のお菓子が甘すぎる方や、健康が気になる方、だけどおやつとは絶交したくないという方へ。 お子さんのおやつにもどうぞ。
