【レンジで簡単】にんじんとシナモン香る♪もみじ芋ようかん

材料（450mlの容器1個分）

• さつまいも
  130g
• A
  にんじん
  50g
• A
  水
  40g
• A
  はちみつ
  30g
• A
  かんてんクック顆粒
  2g(小さじ2)
• A
  シナモンパウダー
  1振り
• A
  塩
  少々
• くるみ
  20g
• B
  水
  70g
• B
  かんてんクック顆粒
  1g(小さじ1)
• つぶあん
  90g
• クコの実
  適宜(8粒程度)

作り方

• 1

  さつまいもは皮をむき、ひと口大に切って水にさらす。耐熱ボウルに入れ、かぶるくらいの水を注ぐ。隙間を開けてラップし、電子レンジ(600W)で4〜5分やわらかくなるまで加熱する。水けを切り、ザルの上で冷ます。

  
• 2

  さつまいもを加熱する間、くるみは粗刻みに、にんじんはすりおろしておく。

• 3

  別の耐熱ボウルにA にんじん50g、水40g、はちみつ30g、かんてんクック顆粒2g、シナモンパウダー1振り、塩少々を入れてよくまぜ、ラップはせずに電子レンジ(600W)で2分加熱する。取り出して軽くまぜたら、1を加えてブレンダーで全体がなめらかになるまで攪拌する。くるみと合わせ、容器に流し入れる。平らにし、冷蔵室で20分冷やす。

  
• 4

  耐熱ボウルにB 水70g、かんてんクック顆粒1gを入れてよくまぜ、ラップはせずに電子レンジ(600W)で1分10秒加熱する。取り出して30秒まぜ、つぶあんを加えてまぜ合わせる。3の上に流し入れ、冷蔵室で1時間冷やし固める。

  
• 5

  容器から取り出し、8等分に切り分け、お好みでクコの実を飾る。

  

ポイント

・くるみは素焼きのものを使っています。生くるみの場合は、フライパンで3分ほど乾煎り(またはロースト)してから使うことをおすすめします。 ・ブレンダーがない場合は、さつまいもを裏ごししてまぜ合わせてください。 ・4のつぶあん寒天を流す前に、芋ようかんの表面全体にナイフで切り込みを入れると、2層の寒天がはがれにくくなります。 ・かんてんクック顆粒（※）を使用しています。 ※普通のかんてんクックは主に鍋で煮溶かしますが、顆粒タイプは80度以上の熱湯で溶かすことができ、電子レンジ調理にも対応している寒天です。 ※かんてんクック顆粒は小さじ1＝1gですが、普通のかんてんクックは小さじ1＝2gなのでご注意ください。

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