炊飯器で作る♪鶏と野菜の塩麹ポトフ
投稿日2022/11/05
更新日2022/11/05
調理時間20分(漬け込み・炊飯時間は除く)
簡単にポトフを作りたいと思い、炊飯器でのレシピにしました。 お箸で簡単に切り分けれるぐらいの柔らかさになります♪ 火加減を気にせず一気にできるので、忙しいときも嬉しいレシピです。 油を使わず、鶏と塩麹の旨味が素材に染み込んで、シンプルで美味しい！ むね肉でも試しましたが、パサつきが気になり子どもは食べてくれませんでした。 鶏もも肉の方が味も美味しかったので、鶏もも肉で作ってみてくださいね♪
材料3人分
- 鶏もも肉300g
- じゃがいも1個
- 人参1/3本
- キャベツ1/4玉
- しめじ1/2パック
- 塩麹大さじ2
- 顆粒コンソメ小さじ2
- 水500
作り方
ポイント
炊飯器は5.5合炊きを使用しています。 炊飯器によっては、炊飯以外の調理が禁止されている場合があります。 また、取扱説明書に従って安全に注意してご使用ください。 【美味しく作るコツ】 野菜は大きめに切ると、荷崩れしにくいです。 きのこの量や種類を少し増やすとさらに旨味が増します。 【代用食材】 キャベツ→白菜・かぶ きのこはしめじ以外でもOKですが、舞茸はスープが黒っぽくなるのでご注意ください。 鶏むね肉の代用は、少しぱさつきと固さが気になるのであまりおすすめしません。
- 準
ポリ袋に鶏もも肉・塩麹を入れ、袋の上から揉みこみ味を馴染ませる。漏れないように結び、冷蔵庫で30分ほど寝かせる。
- 1
野菜を切る。 キャベツは外側の葉を取り、芯をつけたままカットする。 ※切り方は写真を参考にしてください。
- 2
じゃがいも・人参は皮をむき、煮崩れないように大きめの1口大に切り、しめじは石づきを取り3.4本まとめてほぐす。 ※じゃがいもは、5分ほど水にさらしてください。
- 3
炊飯器の内釜に野菜を入れる。キャベツ一番下にし、残りの野菜を平らになるようにいれ、水と顆粒コンソメを入れる。
- 4
漬け込みした鶏もも肉を一番上にのせ、アルミホイルで落とし蓋をし通常通り炊飯する。
- 5
お皿に盛り付けスープを入れる。
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しょうこ
料理家
4歳3歳兄弟を育てる元シェフママ⌂ 「子どもが喜ぶおうちごはん」をモットーに 家族みんなで楽しめるごはん作りのお役に立てるレシピを開発。 実際に、子どもの好き嫌いに悩む母の1人として 作り手の負担にならないレシピや 家族みんなに美味しい!と褒められるレシピを通して ママのごはん作りが少しでも楽しくラクになってもらえたら嬉しいです。 □調理師免許(フランス料理9年) □外食企業で商品開発職(4年) □離乳食・幼児食コーディネーター保有
