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    炊飯器で作る♪鶏と野菜の塩麹ポトフ

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    炊飯器で作る♪鶏と野菜の塩麹ポトフ

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    • 投稿日2022/11/05

    • 更新日2022/11/05

    • 調理時間20(漬け込み・炊飯時間は除く)

    簡単にポトフを作りたいと思い、炊飯器でのレシピにしました。 お箸で簡単に切り分けれるぐらいの柔らかさになります♪ 火加減を気にせず一気にできるので、忙しいときも嬉しいレシピです。 油を使わず、鶏と塩麹の旨味が素材に染み込んで、シンプルで美味しい! むね肉でも試しましたが、パサつきが気になり子どもは食べてくれませんでした。 鶏もも肉の方が味も美味しかったので、鶏もも肉で作ってみてくださいね♪

    材料3人分

    • 鶏もも肉
      300g
    • じゃがいも
      1個
    • 人参
      1/3本
    • キャベツ
      1/4玉
    • しめじ
      1/2パック
    • 塩麹
      大さじ2
    • 顆粒コンソメ
      小さじ2
    • 500

    作り方

    ポイント

    炊飯器は5.5合炊きを使用しています。 炊飯器によっては、炊飯以外の調理が禁止されている場合があります。 また、取扱説明書に従って安全に注意してご使用ください。 【美味しく作るコツ】 野菜は大きめに切ると、荷崩れしにくいです。 きのこの量や種類を少し増やすとさらに旨味が増します。 【代用食材】 キャベツ→白菜・かぶ きのこはしめじ以外でもOKですが、舞茸はスープが黒っぽくなるのでご注意ください。 鶏むね肉の代用は、少しぱさつきと固さが気になるのであまりおすすめしません。

    • ポリ袋に鶏もも肉・塩麹を入れ、袋の上から揉みこみ味を馴染ませる。漏れないように結び、冷蔵庫で30分ほど寝かせる。

      工程写真
    • 1

      野菜を切る。 キャベツは外側の葉を取り、芯をつけたままカットする。 ※切り方は写真を参考にしてください。

      工程写真
    • 2

      じゃがいも・人参は皮をむき、煮崩れないように大きめの1口大に切り、しめじは石づきを取り3.4本まとめてほぐす。 ※じゃがいもは、5分ほど水にさらしてください。

      工程写真
    • 3

      炊飯器の内釜に野菜を入れる。キャベツ一番下にし、残りの野菜を平らになるようにいれ、水と顆粒コンソメを入れる。

      工程写真
    • 4

      漬け込みした鶏もも肉を一番上にのせ、アルミホイルで落とし蓋をし通常通り炊飯する。

      工程写真
    • 5

      お皿に盛り付けスープを入れる。

      工程写真
    レシピID

    447524

    「鶏もも肉」の基礎

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    野菜嫌いの3歳1歳兄弟を育てるママが発信するおうちごはん⌂ 得意なジャンルはお肉料理と野菜を使ったレシピです♪ 素材を生かした、親子で美味しく食べれるご飯をお届けします。 Instagramでは旬野菜を使った取り分けごはんレシピの発信をしています。 お気軽にコメントしてくださいね♪ □調理師免許(フランス料理9年) □企業でフードディレクター経験(4年) □離乳食・幼児食コーディネーター

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