【秋野菜の塩ポトフ】野菜の甘味が際立つ！！

材料2人分

• さつまいも
  1/2本(100g)
• かぼちゃ
  1/8個(正味200g)
• にんじん
  1/2本(80g)
• 冷凍ブロッコリー
  100g
• 玉ねぎ
  1/2個
• A
  水
  600ml
• A
  塩
  小さじ１
• A
  味の素
  ４〜５ふり
• 黒胡椒
  適量

作り方

• 1

  さつまいもは１cm幅の輪切りにし、水に浸してアク抜きしたあと、水気を拭き取る。 かぼちゃは一口大に切る。 にんじんは縦４等分に切る。 玉ねぎは茎を繋げたまま４等分のくし切りにする。 余裕のある方はにんじんとかぼちゃは面取りしておくとよいです◎

  
• 2

  鍋に①とA 水600ml、塩小さじ１、味の素４〜５ふりを加えて中火で熱し、煮立ったら蓋をしてことこと煮立つほどの火力（弱火〜弱中火）で25分煮る。

  
• 3

  冷凍ブロッコリーを解凍しておき、②に加えさらに３〜４分煮る。

  
• 4

  器に盛り、黒胡椒をふる。

  

ポイント

●にんじんとかぼちゃは余裕があれば、面取りしてあげると火の通りも均一になり、煮崩れも防げます。 ●今回は野菜だけで調理していますが、ベーコンやウインナー、鶏肉など動物性の食材を加ると旨みがよりUPし、味に深みもでます。（ハーフベーコンであれば2枚ほど入れれば十分です。もっと入れたい場合は、塩の分量を減らしてご調整ください） ●ブロッコリーは生のものをご使用いただいても構いません。

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