サクッとジューシー！フライド大根
投稿日2023/01/13
更新日2023/01/13
調理時間15分
大根をサクッと揚げたフライド大根です！味付けは和風ベース。にんにくとしょうがが食欲をそそります🤤 フライドポテトより好きって人も多そう！匹敵するくらいの美味しさです！めっちゃ美味しいんですけど、1つだけある残念ポイントは揚げたてじゃないと美味しくないところです。そこだけ注意してください！ 下準備がポリ袋で完結するので楽チンなのもポイント高いですね◎
材料（2〜3人分）
- 大根200g(30g前後の誤差ならOK！)
- A和風顆粒だし小さじ1/2
- A醤油小さじ1
- Aにんにくすりおろし適量
- Aしょうがすりおろし適量
- 片栗粉大さじ5(45g程度)
- サラダ油適量(鍋底から1.5cm程度)
- 塩適量
- 青のり適量
作り方
ポイント
⚪︎片栗粉を塗してから時間を空けたくないので、事前にサラダ油を火にかけて準備しておく ⚪︎26cmのフライパンであれば、200g全て同時に揚げても大丈夫です！ ⚪︎揚げるとき、大根同士が引っ付かないように箸で離してください！
- 準
⚪︎大根は皮を剥き、1cm四方の棒状に切る（長さはお好みでOK！） ⚪︎揚げるサラダ油を先に用意しておく（片栗粉を塗したらすぐに揚げ始められるように）
- 1
大根をポリ袋に入れて、調味料A 和風顆粒だし小さじ1/2、醤油小さじ1、にんにくすりおろし適量、しょうがすりおろし適量を全て加えて軽く揉み込む。 全体に調味料が馴染んだら片栗粉を加えて、空気を含んだ状態でポリ袋を結びシャカシャカする。 全体的に片栗粉が行き渡っていたらOK！
- 2
フライパンの底から1.5cm程度までサラダ油を加えて中火で熱し、温まったら大根を入れて4〜5分揚げる。 ※大根同士が引っ付かないように注意する ※温度測れる方は170〜180度が目安 焦げそうになったら火を弱くして、焦げそうな大根は早めに取り出す。 油を切って、熱いうちに塩ひとつまみ、青のりをまぶす。 サクサク感が長く保たないので出来立てを食べてくださいね！
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Ryuto
シズル感×黄金比
【自己紹介】 1998年生まれの25歳/生まれも育ちも愛知県 実は料理人です。 【レシピについて】 家でお手軽に作ることをテーマにレシピ発信していきます!難しいレシピを掲載するつもりはありませんが、料理人目線のコツやポイント、考え方を要所要所で伝えていけたらと思います。私のレシピを見てくださる方が少しでも料理上手になるようなレシピを目指します!