サクッとジューシー！フライド大根

材料（2〜3人分）

• 大根
  200g(30g前後の誤差ならOK！)
• A
  和風顆粒だし
  小さじ1/2
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  にんにくすりおろし
  適量
• A
  しょうがすりおろし
  適量
• 片栗粉
  大さじ5(45g程度)
• サラダ油
  適量(鍋底から1.5cm程度)
• 塩
  適量
• 青のり
  適量

作り方

• 下準備
  ⚪︎大根は皮を剥き、1cm四方の棒状に切る（長さはお好みでOK！） ⚪︎揚げるサラダ油を先に用意しておく（片栗粉を塗したらすぐに揚げ始められるように）

  
• 1

  大根をポリ袋に入れて、調味料A 和風顆粒だし小さじ1/2、醤油小さじ1、にんにくすりおろし適量、しょうがすりおろし適量を全て加えて軽く揉み込む。 全体に調味料が馴染んだら片栗粉を加えて、空気を含んだ状態でポリ袋を結びシャカシャカする。 全体的に片栗粉が行き渡っていたらOK！

  
• 2

  フライパンの底から1.5cm程度までサラダ油を加えて中火で熱し、温まったら大根を入れて4〜5分揚げる。 ※大根同士が引っ付かないように注意する ※温度測れる方は170〜180度が目安 焦げそうになったら火を弱くして、焦げそうな大根は早めに取り出す。 油を切って、熱いうちに塩ひとつまみ、青のりをまぶす。 サクサク感が長く保たないので出来立てを食べてくださいね！

  

ポイント

⚪︎片栗粉を塗してから時間を空けたくないので、事前にサラダ油を火にかけて準備しておく ⚪︎26cmのフライパンであれば、200g全て同時に揚げても大丈夫です！ ⚪︎揚げるとき、大根同士が引っ付かないように箸で離してください！

作ってみた！

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