ハロウィンにも☆米粉で作る南瓜マフィン。
投稿日2022/09/29
更新日2022/09/29
調理時間40分
ハロウィンにもオススメ♪ワンボウル混ぜるだけで作れる小麦、卵、乳製品不使用のふんわりもっちりとした南瓜マフィン。
材料（8号マフィン型5個分）
- 南瓜正味100g
- 砂糖20g
- サラダ油20g
- 豆乳（牛乳、低脂肪乳）100g
- 米粉100g
- ベーキングパウダー5g
- アーモンドスライス適量
作り方
ポイント
南瓜は皮ごとレンジ加熱してから身をくり抜いても良いです。 豆乳は冷蔵庫から出したてのものを使うと南瓜が程よく冷めるので出来れば冷たいものを使用して下さい。 甘さ控えめです。甘めがお好みの方は砂糖を増やしたり、チョコチップ等を加えても。 アーモンドスライスの代わりに南瓜の種をトッピングするのもオススメ。 米粉は波里のサクッと仕上がるお米の粉を使用しています。
- 1
南瓜は種を取り除いて皮を剥く。まな板の上に南瓜を置き少しずつ削るように皮を削ぐとやりやすいです。手を切らないように注意。
- 2
南瓜を一口大に切り耐熱ボウル（又は深めの耐熱皿）に入れてラップをし600wのレンジで2〜3分加熱する。
- 3
加熱終了後、楊枝を刺して南瓜が柔らかくなっているのを確認したら砂糖を加えて潰す。オーブンを180度で予熱する。
- 4
サラダ油、豆乳（牛乳、低脂肪乳）の順に加えてその都度よく混ぜる。
- 5
米粉、ベーキングパウダーを加えて粉っぽさが無くなるまで混ぜる。もったり重たい生地です。
- 6
マフィンカップに生地を等分に入れ、お好みでアーモンドスライスを乗せたら180度のオーブンで20〜25分焼く。
- 7
楊枝を刺して生の生地が付いてこなければ焼きあがり。網の上等に移して冷ます。
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ゆぅゅぅ
千葉県在住のお料理好きな主婦。夫と12歳&4歳の息子の4人家族。料理は独学ですが子供の頃から主婦業をしていたので料理歴は長めです。 お料理は毎日の事だから、作る人が辛くならないように、お料理が苦手な方でもこれなら作れると思ってもらえるように、身近な食材や調味料で作れる面倒な事は一切抜きの簡単時短レシピをご提案しています。 なにかひとつでもお役に立てたら嬉しいです。