卵不使用☆簡単キャロットケーキ。
投稿日2023/04/17
更新日2023/04/17
調理時間50分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存1ヶ月
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ワンボウルで作れる人参たっぷり栄養満点のキャロットケーキ。野菜のおやつはお子さんにもオススメです。卵不使用レシピ。
材料（18cmパウンドケーキ型1台分）
- にんじん150g
- 砂糖50g
- 塩ひとつまみ
- サラダ油40g
- 豆乳（牛乳）10g
- 胡桃30g
- 薄力粉100g
- ベーキングパウダー5g
- シナモンパウダー好みの量
作り方
ポイント
・粉類（薄力粉、砂糖、塩、ベーキングパウダー）をホットケーキミックス130g＋砂糖25gでも作れます。 ・温かいうちに食べても良いですが、少し崩れやすいです。一晩寝かせると味が馴染み切り分けやすくなります。 ・シナモンはお好みの量を加えて下さい。我が家は子供にも食べさせたくて控えめに2〜3振り加えました。
- 準
パウンド型にクッキングシートを敷いておく。オーブンを180度で予熱する。
- 1
にんじんは100g分をボウルにすり下ろし、砂糖、塩、サラダ油、豆乳（牛乳）を混ぜる。
- 2
残りの人参は千切りにする。
- 3
胡桃を適当な大きさに刻む。
- 4
にんじんのボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダーを加えて混ぜる。
- 5
刻んだ人参と胡桃を加えて混ぜる。
- 6
かなりもったりした生地です。
- 7
用意しておいたパウンドケーキ型に生地を押し込むように空気を抜きながら少しずつ入れ、平らに均す。
- 8
180度のオーブンで40〜45分程焼き、竹串を刺してみて生の生地が付いてこなければ焼き上がり。型のまま網にのせて冷ます。
- 9
すぐに食べるとふんわり食感。ラップをして冷蔵庫で一晩寝かせると味が馴染みしっとりします。お好みで。
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ゆぅゅぅ
千葉県在住のお料理好きな主婦。夫と12歳&4歳の息子の4人家族。料理は独学ですが子供の頃から主婦業をしていたので料理歴は長めです。 お料理は毎日の事だから、作る人が辛くならないように、お料理が苦手な方でもこれなら作れると思ってもらえるように、身近な食材や調味料で作れる面倒な事は一切抜きの簡単時短レシピをご提案しています。 なにかひとつでもお役に立てたら嬉しいです。