具だくさんが嬉しい♪【じゃがそぼろオムレツ】

材料2人分

• 合い挽き肉
  150g
• じゃがいも
  1個(150g)
• 玉ねぎ
  1/4個
• 卵
  4個
• 塩、こしょう
  各ひとつまみ
• ごま油
  小さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1/2
• リーフレタス
  適量
• ケチャップ
  適量

作り方

• 1

  じゃがいもと玉ねぎは、それぞれ1cm角に切る。 じゃがいもは水に数分さらして、水けを切っておく。

  
• 2

  ごま油を引いたフライパンに合い挽き肉と１、塩、こしょうを加え、野菜がしんなりするまで中火で加熱する。

  
• 3

  A オイスターソース小さじ2、砂糖小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2を加え、中火でさらに1分ほど炒める。

  
• 4

  別皿で溶いた卵を３に回し入れる。

  
• 5

  強めの中火に火力を上げ、すぐに全体を1〜２回混ぜる。 あとは周りは触らずに、中央の火が通りにくい部分を何回か混ぜて火を通す。

  
• 6

  半分に折りたたむように器に盛り付け、リーフレタスを添え、仕上げにケチャップをかける。

  

ポイント

・フライパンは20cmのものを使用しております。 ・合い挽き肉は豚ひき肉でも代用可能ですが、合い挽き肉よりも脂が多いので、脂がかなり出てしまった場合は工程③でAを加える前にペーパータオルなどで拭き取ってください。 ・工程５で、卵を加えてすぐに混ぜるのは、卵を全体に行き渡らせるためです。 混ぜすぎるとオムレツではなくそぼろになってきてしまうので、 最初に全体を混ぜ、そのあと火の通りにくい中央を何回か混ぜると綺麗に仕上がります。 また、余熱でも火が通るので、少し半熟程度に仕上げるとより美味しく召し上がれます♪

作ってみた！

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