家にある材料で出来る！しっとりもっちり！さつまいもケーキ！

材料（15cmホール型1台分）

• 卵
  2個
• 砂糖
  70g(きび砂糖、てんさい糖、グラニュー糖、上白糖、三温糖など)
• 塩
  ひとつまみ
• さつまいも
  100g(皮をむいた状態で)
• ごま
  10g
• 薄力粉
  70g

作り方

• 下準備
  ・さつまいもは皮を向きサイコロ状にカットして耐熱容器で電子レンジ(600w)6〜7分加熱する。 ・加熱したさつまいもは潰しておく。 ・型にクッキングシートを敷いておく。 ・オーブンは 170度に予熱しておく。

  
• 1

  ボウルに卵、砂糖を入れてハンドミキサーの高速で泡立てていく。途中で塩をひとつまみ入れる。

  
• 2

  白っぽくモコモコしてきたらハンドミキサーを低速に。リボン状に生地がたらりと垂れるようになったらさつまいもを加えてハンドミキサーを再度低速で回す。

  
• 3

  さつまいもが全体に馴染んだらハンドミキサー低速でキメを整えていく。

  
• 4

  ごまをボウルに入れて、薄力粉は振るいながら加える。

  
• 5

  ゴムベラで底から救い切るように混ぜていく。

  
• 6

  型に生地を入れる。 170度に予熱したオーブンで35〜40分焼く。

  
• 7

  焼きあがったら型ごと持ち上げテーブルに軽く落として空気を抜く。 型から外してケーキクーラの上で逆さのまま冷ます。 焼きたてはふっかふかで美味しいですが冷めたらモチモチ感も、出てきて美味しいです！ お好みのタイミングで食べてください！

  

ポイント

卵の泡立てをしっかりするのが最大のポイントになります。 卵の力で生地をふっくらさせるので少し泡だて過ぎかな？くらいまで泡立ててしまっても問題ないです！ しっかりモコモコに立てて粉を入れたら切るように混ぜて焼き上げることで綺麗な仕上がりになりますよ！

作ってみた！

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