バター不使用！混ぜて焼くだけ！絶品！さつまいもパウンドケーキ
投稿日2023/10/30
更新日2023/10/30
調理時間20分(焼き時間含まず。)
バターを使ったパウンドケーキは卵と合わせる時に乳化が上手くいかず失敗する方も多いと思います。気軽に身近な材料で失敗なく美味しいパウンドケーキを焼いて欲しいとこのレシピを考えました。 秋の味覚のさつまいもをたっぷり使ったバター不使用でも満足感の高いお味に仕上がっています。 思い立ったらすぐ作れるのでぜひ作ってみてください！
材料（18cmパウンド型1台分）
- たまご2個
- 砂糖70g(グラニュー糖、きび砂糖、てんさい糖など。上白糖、三温糖もOK！)
- 油70g(米油、太白ごま油、サラダ油など)
- さつまいも100g〜130g(事前に皮をむいて加熱して潰しておく。)
- 薄力粉90g
- ベーキングパウダー5g
- B黒ごま適量(お好みで)
- B胡桃適量(お好みで)
- C水60g
- C砂糖25g
- ラム酒15g(お好みで)
作り方
ポイント
砂糖をたまごにしっかり溶かす、油を入れたあとはしっかり混ぜて乳化させる事で失敗なくパウンドケーキが焼けます。 さつまいもはある程度マッシュして、所々形があるものが当たるようにすると見た目も食感もいいです。 今回はマッシュしたものを混ぜるレシピなので面倒だと思いますが皮はなるべく向いた状態のものをご用意下さいね。 スーパーなどで販売している焼き芋でも美味しく作れます。是非お試しください！
- 準
型にクッキングシートを敷いておく。 さつまいもは皮を剥いて電子レンジで加熱して潰しておく。 オーブンを170度に予熱する。
- 1
ボウルにたまご、砂糖を入れてしっかり混ぜる。 【ワンポイントアドバイス】 たまごにしっかりと砂糖を溶かすことを意識するとより美味しく、見た目も美しく仕上がります。 砂糖が溶けにくい場合は湯煎にかけながら、ザラザラ感が無くなるまで混ぜるのがおすすめです！
- 2
油を加えてしっかりよく混ぜる。 (すこしもったりしてきます。)
- 3
さつまいもを加え全体に馴染むように混ぜる。
- 4
薄力粉、ベーキングパウダーを振るいながら入れる。粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
- 5
型に生地を流し入れる。お好みでB 黒ごま適量、胡桃適量をトッピングし、170度オーブンで45分焼く。 【ワンポイントアドバイス】 焼き始めから15分くらいのタイミングでパウンドに縦で切り込みを入れると真ん中が割れたような綺麗な見た目になる。
- 6
鍋にC 水60g、砂糖25gを入れて中火にかける。 沸騰して砂糖が溶けたら火から下ろしラム酒をお好みで加えてシロップを作っておく。 【ワンポイントアドバイス】 火にかけている時にゴムベラなどで混ぜないで！シロップ作りの時は基本的に鍋の中は触らないことを覚えていてください。 どうしても砂糖が偏って溶けにくいと感じる場合は軽く鍋を振ってください。
- 7
焼けたら熱いうちにシロップを打つ。作ったシロップは満遍なく全量打って大丈夫です！ シロップを打ったあとは素早くラップで包み1晩寝かせる。
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Aika
お菓子研究家・焼き菓子屋店主
- 食品衛生責任者
＼プロが教える!簡単レシピ/ 小学生の娘を育てつつお菓子屋さんとして独立! 子育てと仕事を両立しつつ、忙しくても作れる! 簡単で美味しいレシピを発信中。 子供の食育はかなり考えています! 自炊歴はなんと20年以上! そんな私だからこそ発信できる自慢のレシピ達を公開中! 普段の食卓に並ぶお料理はもちろん、スイーツレシピは特に自信あり! お菓子屋さんが伝授する!コツを押さえて失敗ゼロ!難しい工程はお手軽に! お菓子作りって実は簡単!隙間時間でチャレンジできちゃうんです! どこでも手に入る身近な材料で本格的なお菓子を作ってみませんか? お菓子屋さんの知識があるからこそ出来る、簡単だけどとっても美味しいお菓子をたくさん提案しています。 一児の母として、家族みんなが喜ぶお菓子や料理のレシピで皆様の団欒の時間に彩りを添えれたらと思っています!