バター不使用！混ぜて焼くだけ！絶品！さつまいもパウンドケーキ

材料（18cmパウンド型1台分）

• たまご
  2個
• 砂糖
  70g(グラニュー糖、きび砂糖、てんさい糖など。上白糖、三温糖もOK！)
• 油
  70g(米油、太白ごま油、サラダ油など)
• さつまいも
  100g〜130g(事前に皮をむいて加熱して潰しておく。)
• 薄力粉
  90g
• ベーキングパウダー
  5g
• B
  黒ごま
  適量(お好みで)
• B
  胡桃
  適量(お好みで)
• C
  水
  60g
• C
  砂糖
  25g
• ラム酒
  15g(お好みで)

作り方

• 下準備
  型にクッキングシートを敷いておく。 さつまいもは皮を剥いて電子レンジで加熱して潰しておく。 オーブンを170度に予熱する。

• 1

  ボウルにたまご、砂糖を入れてしっかり混ぜる。 【ワンポイントアドバイス】 たまごにしっかりと砂糖を溶かすことを意識するとより美味しく、見た目も美しく仕上がります。 砂糖が溶けにくい場合は湯煎にかけながら、ザラザラ感が無くなるまで混ぜるのがおすすめです！

  
• 2

  油を加えてしっかりよく混ぜる。 (すこしもったりしてきます。)

  
• 3

  さつまいもを加え全体に馴染むように混ぜる。

  
• 4

  薄力粉、ベーキングパウダーを振るいながら入れる。粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

  
• 5

  型に生地を流し入れる。お好みでB 黒ごま適量、胡桃適量をトッピングし、170度オーブンで45分焼く。 【ワンポイントアドバイス】 焼き始めから15分くらいのタイミングでパウンドに縦で切り込みを入れると真ん中が割れたような綺麗な見た目になる。

  
• 6

  鍋にC 水60g、砂糖25gを入れて中火にかける。 沸騰して砂糖が溶けたら火から下ろしラム酒をお好みで加えてシロップを作っておく。 【ワンポイントアドバイス】 火にかけている時にゴムベラなどで混ぜないで！シロップ作りの時は基本的に鍋の中は触らないことを覚えていてください。 どうしても砂糖が偏って溶けにくいと感じる場合は軽く鍋を振ってください。

  
• 7

  焼けたら熱いうちにシロップを打つ。作ったシロップは満遍なく全量打って大丈夫です！ シロップを打ったあとは素早くラップで包み1晩寝かせる。

  

ポイント

砂糖をたまごにしっかり溶かす、油を入れたあとはしっかり混ぜて乳化させる事で失敗なくパウンドケーキが焼けます。 さつまいもはある程度マッシュして、所々形があるものが当たるようにすると見た目も食感もいいです。 今回はマッシュしたものを混ぜるレシピなので面倒だと思いますが皮はなるべく向いた状態のものをご用意下さいね。 スーパーなどで販売している焼き芋でも美味しく作れます。是非お試しください！

作ってみた！

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