激うま！なすと牛肉のコク旨トマトパスタ！しらたきでヘルシー！

材料2人分

• A
  なす
  4本
• A
  玉ねぎ
  半玉
• A
  オリーブオイル
  適量
• A
  にんにく
  2かけ
• 牛肉
  80g(細切れなど)
• B
  無塩トマトジュース
  200ml(濃縮還元のものがおすすめ)
• B
  水
  50g(パスタのゆで汁でも可)
• B
  液体塩こうじ
  大さじ1
• C
  パスタ
  1.5束
• C
  白滝
  1袋

作り方

• 下準備
  ・なすはへたを切り落として縦半分に切り、端から斜めに薄く切っておく。 ・玉ねぎ、にんにくは薄くスライスしておく。 ・牛肉は食べやすい大きさにカットしておく。

• 1

  フライパンにA なす4本、玉ねぎ半玉、オリーブオイル適量、にんにく2かけを加えて炒めていく。 ソースを作り始めたタイミングで・たっぷりのお湯に塩を適量入れて沸かし、C パスタ1.5束、白滝1袋を規定の時間茹でる。

  
• 2

  しんなりしてきたら牛肉を加えて炒める。

  
• 3

  B 無塩トマトジュース200ml、水50g、液体塩こうじ大さじ1を加え、水分が軽く飛び、トロッとしてくるまで煮込む。 パスタの茹で汁を使用する場合は味付けは調整する。 液体塩こうじがない方は塩のみで味付けしてもOK。牛肉とトマトの旨味で塩だけでもしっかり味が決まります。

  
• 4

  パスタソースのフライパンに、茹で上がったパスタを加えて中火でしっかり和える。

ポイント

液体塩こうじがない方は、塩のみでもしっかり美味しく味付けが出来ます。 トマトソースは余計な味付けはせず、塩で決めるのが我が家流です！

作ってみた！

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