ブロッコリーの旨味・感じる♪鶏つくねのあんかけ
投稿日2017/12/19
更新日2017/12/19
調理時間20分
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ブロッコリーが旨味をすって、鶏つくねのパサパサ感をマヨネーズが柔らかくしてくれます。旬のブロッコリーの甘みを感じる一品です❣️
材料4人分
- 鶏ひき肉３００グラム
- ブロッコリー４房
- 玉ねぎ中 １／４個
- A片栗粉大さじ１
- Aマヨネーズ大さじ２
- A塩・こしょう少々
- B水１００cc
- B鶏ガラスープ（顆粒）小さじ２
- C片栗粉大さじ１／2
- C水大さじ１
作り方
ポイント
ブロッコリーは茹でてあるものでもOKです。タネは粘りが出るまでよくこね、ブロッコリーは全体に混ぜ合わせください。
- 準
ブロッコリーはよく洗い小房にして細かく刻みます。玉ねぎはみじん切りにします。B 水１００cc、鶏ガラスープ（顆粒）小さじ２の調味料とトロミ用のC 片栗粉大さじ１／2、水大さじ１は混ぜ合わせておきます。
- 1
鶏ひき肉と細かく刻んだブロッコリーと玉ねぎとA 片栗粉大さじ１、マヨネーズ大さじ２、塩・こしょう少々をボールに入れ、よく混ぜ合わせます。
- 2
❶のタネを8等分に分けて、小判形に形を整えます。フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱して形を整えてたタネをこんがりと両面焼きます。
- 3
フライパンにB 水１００cc、鶏ガラスープ（顆粒）小さじ２を入れ、煮立つまで火にかけ、一旦、火を止めてC 片栗粉大さじ１／2、水大さじ１をフライパンに入れ、再度、火をつけてトロミをつける。
- 4
器に盛り付けして出来上がりです。 つくりおきのおかずやお弁当のおかずにしても良いですね!
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Chiko
料理研究家･フラワーアレンジメント講師
【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。