スピーディで簡単・回鍋肉（ホイコオロウ）

キャベツは芯を取り除き、葉の部分を一口大に切ります。赤ピーマンは半分に切って種を取り、一口大に切ります。豚肉は5センチに切り、塩・こしょうを各少々ふっておきます。A 生姜チューブ４センチ、にんにくチューブ２センチ、みそ大さじ２、しょうゆ大さじ１、砂糖大さじ１／2、オイスターソース大さじ１／４の調味料を混ぜあわせておきます。

フライパンにサラダ油を大さじ1で熱します。キャベツを入れ油が全体に回るまで炒め、水を大さじに加え、しんなりするまで蒸し焼きにします。蒸し焼きにしたキャベツを別のお皿に移し、フライパンの汚れを拭き取っておきます。

サラダ油を大さじ1入れ中火で熱し、下味をつけた豚バラ肉に焼色がつくまで焼きます。豚バラ肉に火が通ったら、赤ピーマンを入れ、A 生姜チューブ４センチ、にんにくチューブ２センチ、みそ大さじ２、しょうゆ大さじ１、砂糖大さじ１／2、オイスターソース大さじ１／４の調味料は全体に馴染むまで炒め合わせます。

キャベツを戻して入れ、全体が馴染むまで手早く炒め、器に盛り付けて出来上がりです。