みんな大好きな鶏ささみ❣️ 扱いやすいことでも登場回数の 多いお肉です。 短時間で味を染み込ませる事と外はサクッと、中はふわっと揚げる技を仕込んでおきました‼️
片栗粉をまぶしてから、鶏ささみにタレの味を粉に吸わせます。揚げる時に、片栗粉の衣が剥がれづらくなり、油があまり汚れなくてすみます。
鶏ささみはスジの横に包丁を入れて、フォークの足の間にスジを挟みながら、左右に動かしながら、引き上げるように取り除きます。1本を縦に半分に切り、横に半分に切り4等分にします。
ボールに鶏ささみ入れ、A しょうゆ大さじ2、酒大さじ1、塩小さじ1/2、生姜すりおろし小さじ1の調味料を入れます。手でよく揉み込み、汁気が鶏ささみに染み込むように揉み込みます。汁気がなくなったら、カレー粉と粗挽きこしょうをふり、全体に混ぜ合わせます。5分ほどおきます。
片栗粉をまぶして、バットに重なり合わないようになられておきます。片栗粉が鶏ささみのタレが吸って、粉の色がタレの色になったら、揚げはじめます。(5分くらいおきます。)
揚げ油をフライパンに2センチの深さに入れて、170℃(菜箸を入れると木の箸から細かい泡が立っている状態)に熱して、鶏ささみを揚げます。 くっつきやすいので、2回に分けて、2分〜3分揚げ焼きにします。付け合わせの野菜やレモンなどがあれば、一緒に盛り付けして完成です。
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Chiko
料理研究家・フラワーアレンジメント講師
【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。