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サクッ・フワ♪鶏ささみのスパイシー☆から揚げ

20
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2018.01.14

分類主菜

調理時間: 20分

ID229768

津久井 美知子 (chiko)

Chikoの楽しい食卓

みんな大好きな鶏ささみ❣️
扱いやすいことでも登場回数の
多いお肉です。

短時間で味を染み込ませる事と外はサクッと、中はふわっと揚げる技を仕込んでおきました‼️

から揚げ 梅雨 たれ 野菜 持ち寄り スパイス 鶏肉 ビールに合うおつまみ 生姜 胡椒 カレー スパイシー 鶏ささみ フライパン お弁当 パーティ ささみ 子供に人気 子供 作り置き から揚げ 揚げ油

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材料4人分
鶏ささみ 6本
A
しょうゆ 大さじ2
A
大さじ1
A
小さじ1/2
A
生姜すりおろし 小さじ1
カレー粉 小さじ1
粗挽きこしょう 適量
片栗粉 適量
揚げ油 適量
作り方
Point!
片栗粉をまぶしてから、鶏ささみにタレの味を粉に吸わせます。揚げる時に、片栗粉の衣が剥がれづらくなり、油があまり汚れなくてすみます。
  1. 鶏ささみはスジの横に包丁を入れて、フォークの足の間にスジを挟みながら、左右に動かしながら、引き上げるように取り除きます。1本を縦に半分に切り、横に半分に切り4等分にします。
  2. ボールに鶏ささみ入れ、A

    しょうゆ 大さじ2、酒 大さじ1、塩 小さじ1/2、生姜すりおろし 小さじ1

    の調味料を入れます。手でよく揉み込み、汁気が鶏ささみに染み込むように揉み込みます。汁気がなくなったら、カレー粉と粗挽きこしょうをふり、全体に混ぜ合わせます。5分ほどおきます。
  3. 片栗粉をまぶして、バットに重なり合わないようになられておきます。片栗粉が鶏ささみのタレが吸って、粉の色がタレの色になったら、揚げはじめます。(5分くらいおきます。)
  4. 揚げ油をフライパンに2センチの深さに入れて、170℃(菜箸を入れると木の箸から細かい泡が立っている状態)に熱して、鶏ささみを揚げます。
    くっつきやすいので、2回に分けて、2分〜3分揚げ焼きにします。付け合わせの野菜やレモンなどがあれば、一緒に盛り付けして完成です。
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