サクッ・フワ♪鶏ささみのスパイシー☆から揚げ

鶏ささみはスジの横に包丁を入れて、フォークの足の間にスジを挟みながら、左右に動かしながら、引き上げるように取り除きます。1本を縦に半分に切り、横に半分に切り4等分にします。

ボールに鶏ささみ入れ、A しょうゆ大さじ２、酒大さじ１、塩小さじ１／2、生姜すりおろし小さじ１の調味料を入れます。手でよく揉み込み、汁気が鶏ささみに染み込むように揉み込みます。汁気がなくなったら、カレー粉と粗挽きこしょうをふり、全体に混ぜ合わせます。5分ほどおきます。

片栗粉をまぶして、バットに重なり合わないようになられておきます。片栗粉が鶏ささみのタレが吸って、粉の色がタレの色になったら、揚げはじめます。(5分くらいおきます。)

揚げ油をフライパンに2センチの深さに入れて、170℃(菜箸を入れると木の箸から細かい泡が立っている状態)に熱して、鶏ささみを揚げます。 くっつきやすいので、2回に分けて、2分〜3分揚げ焼きにします。付け合わせの野菜やレモンなどがあれば、一緒に盛り付けして完成です。