豚肉となすのしょうが焼き

• 15分

材料3人分

• 豚こま切れ肉
  200g
• なす
  2本(200g)
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  生姜すりおろし
  チューブ4cm
• みりん
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ2
• B
  万能ねぎの小口切り
  適量
• B
  白いりごま
  適量

作り方

• 1

  豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切り、A しょうゆ大さじ2、酒大さじ1、生姜すりおろしチューブ4cmを入れて混ぜ合わてもみこみます。なすは縦に半分に切り、縦に8mm幅に切ります。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を(大さじ2)入れ、中火で熱します。なすを入れて炒め、全体にサラダ油が絡んだら、豚こま切れ肉を入れて色が変わるまで炒めます。

  
• 3

  工程❷にみりん(大さじ1)を入れ、混ぜ合わせて、フタをして1分間蒸し焼きにします。

  
• 4

  フタを取り、水分が無くなるまで炒めます。器に盛り付けB 万能ねぎの小口切り適量、白いりごま適量をふりかけ出来上がりです。

  

ポイント

✤なすは切ってあまり時間をおかないで早めに炒めてください。✤なすを蒸し焼きにし過ぎると柔らかくなり、色が悪くなってしまうので注意してください。

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