骨付き鶏肉と大豆のトマト煮込み
投稿日2018/06/27
更新日2018/06/27
調理時間20分
今日はストウブ鍋を使って 簡単なトマト煮込みを作ります(((^-^))) ストウブ鍋のおかげで 水は不要です！ 材料の水分のみで煮込みます。 調味料もシンプルなのに、 とっても食べ応えのあるお味に なりました！
材料4人分
- 鶏手羽元8～10本
- 大豆水煮200ｇ
- 玉ねぎ大1/2個
- カットトマト缶詰1缶
- にんにく1片
- A酒大さじ1
- A塩･コショウ少量
- B塩小さじ1/2
- Bハーブソルト小さじ1/2
- 乾燥パセリ適量
- 粗挽き黒こしょう適量
作り方
ポイント
✤今回使用した鍋は［ストウブのラウンド］です。ストウブ以外の鍋をお使いの場合はなるべく蒸気の漏れづらい蓋の鍋をお使いください。 場合によっては水分が少なくり、焦げつく事があります。その場合は煮込み途中の鍋の様子を確認して、少量の水又はお湯を足してください。 ✤出来上がりのトマトスープの味が薄く感じる時は、塩を足して調整してください。
- 1
・鶏手羽元は肉離れを良くするために、骨に沿って切り込みを入れておきます。 ・A 酒大さじ1、塩･コショウ少量を揉みこんでおきます。 ・玉ねぎは2センチ角に切っておきます。 ・にんにくは皮を外し、潰しておきます。 ・カットトマト缶詰にはB 塩小さじ1/2、ハーブソルト小さじ1/2は混ぜ合わせおきます。
- 2
・鍋に玉ねぎとカットトマト缶詰の1/2缶とにんにくを入れて、混ぜ合わせます。
- 3
・工程❷の上に鶏手羽元を重ならないように並べます。
- 4
・残りのカットトマト缶詰と大豆水煮を入れて混ぜ合わせて、工程❸の上からかけます。
- 5
・鍋に蓋をして中火で熱して、グツグツと煮立ってきてから、10～12分分加熱します。
- 6
・火を止めて全体をざっくりと混ぜ合わせて出来上がりです。 ・お好みで、乾燥パセリや粗挽き黒こしょうをふりお召し上がりください。
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Chiko
料理研究家･フラワーアレンジメント講師
【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。