骨付き鶏肉と大豆のトマト煮込み

材料4人分

• 鶏手羽元
  8～10本
• 大豆水煮
  200ｇ
• 玉ねぎ
  大1/2個
• カットトマト缶詰
  1缶
• にんにく
  1片
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩･コショウ
  少量
• B
  塩
  小さじ1/2
• B
  ハーブソルト
  小さじ1/2
• 乾燥パセリ
  適量
• 粗挽き黒こしょう
  適量

作り方

• 1

  ・鶏手羽元は肉離れを良くするために、骨に沿って切り込みを入れておきます。 ・A 酒大さじ1、塩･コショウ少量を揉みこんでおきます。 ・玉ねぎは2センチ角に切っておきます。 ・にんにくは皮を外し、潰しておきます。 ・カットトマト缶詰にはB 塩小さじ1/2、ハーブソルト小さじ1/2は混ぜ合わせおきます。

  
• 2

  ・鍋に玉ねぎとカットトマト缶詰の1/2缶とにんにくを入れて、混ぜ合わせます。

  
• 3

  ・工程❷の上に鶏手羽元を重ならないように並べます。

  
• 4

  ・残りのカットトマト缶詰と大豆水煮を入れて混ぜ合わせて、工程❸の上からかけます。

  
• 5

  ・鍋に蓋をして中火で熱して、グツグツと煮立ってきてから、10～12分分加熱します。

  
• 6

  ・火を止めて全体をざっくりと混ぜ合わせて出来上がりです。 ・お好みで、乾燥パセリや粗挽き黒こしょうをふりお召し上がりください。

  

ポイント

✤今回使用した鍋は［ストウブのラウンド］です。ストウブ以外の鍋をお使いの場合はなるべく蒸気の漏れづらい蓋の鍋をお使いください。 場合によっては水分が少なくり、焦げつく事があります。その場合は煮込み途中の鍋の様子を確認して、少量の水又はお湯を足してください。 ✤出来上がりのトマトスープの味が薄く感じる時は、塩を足して調整してください。

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