手羽先のスパイシー唐揚げ

材料3人分（１０本分の唐揚げ粉です。）

• 手羽先
  10本
• A
  小麦粉
  大さじ2
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  ガーリックパウダー
  大さじ1/2
• A
  カレー粉
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  コショウ
  少々
• A
  鶏ガラスープの素(顆粒)
  大さじ1/2
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  ・手羽先は流水で洗い、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ります。

• 1

  ・A 小麦粉大さじ2、片栗粉大さじ1、ガーリックパウダー大さじ1/2、カレー粉小さじ1、塩小さじ1/3、コショウ少々、鶏ガラスープの素(顆粒)大さじ1/2の調味料をバットなどに入れて、よく混ぜておきます。

  
• 2

  ・手羽先を工程❶の唐揚げ粉に絡ませて、余分な粉を落としてバットに並べます。 ・冷蔵庫で15分休ませて粉を手羽先になじませます。

  
• 3

  ・揚げ油を深めのフライパンに3センチくらいの高さに入れて、170℃で熱します。 ・2～3本づつ、ゆっくりと6～7分カラッと揚げます。

  
• 4

  ・油をきり、器に盛り付けして出来上がりです。 お好みで粗挽き黒コショウやレモン汁、チリペッパーなどをふり、お召し上がりください。

  

ポイント

✤手羽先を流水で洗った後にしっかりと水気を拭き取ってください。唐揚げ粉がムラなく付きます。 ✤冷蔵庫から取り出した手羽先の唐揚げ粉がしっとりとしていたら、揚げ頃です。(粉っぽさが残っていると揚げ油が汚れて、衣が剥がれやすくなります。)

作ってみた！

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