ボリュームおかず♡さつまいもと豚肉の甘酢炒め

20

2021.02.24

分類主菜

調理時間: 20分

ID 407682

Chiko

Chikoの楽しい食卓

コロコロのさつまいもと豚肉の甘酢あんです。ちょっぴり酢が効いていてさつまいもの甘みが引きたちます(^^♪

    材料2人分(☆多めの2人分です)
    さつまいも 小1本(250g)
    豚こま切れ肉 200g
    玉ねぎ 中1/2個
    A
    小さじ1
    A
    しょう油 小さじ1
    A
    片栗粉 小さじ1
    ごま油 大さじ1
    B
    100ml
    B
    しょう油 大さじ2
    B
    黒酢 小さじ2
    B
    小さじ2
    B
    砂糖 小さじ2
    B
    片栗粉 小さじ1
    万能ねぎ 適宜
    作り方
    Point!
    *豚肉は、「薄切り肉、切り落とし肉」でも代用可能です。
    *さつまいもに火が通るまでなるべくフタをを外さず、蒸し焼きした方が早く火が通ります。
    *合わせ調味料は、底に片栗粉が沈みやすいので、フライパンに投入する前に、全体を混ぜ合わせてから回しかけてください。
    1. さつまいもは、よく洗い皮付きのまま、1.5cm角に切り、水にさらして5分おき、水気をきっておく。
      玉ねぎも1.5cm角にきっておく。
    2. 豚こま切れ肉は、A

      酒 小さじ1、しょう油 小さじ1、片栗粉 小さじ1

      揉みこんでおく。
      B

      水 100ml、しょう油 大さじ2、黒酢 小さじ2、酒 小さじ2、砂糖 小さじ2、片栗粉 小さじ1

      を混ぜ合わせて合わせ調味料を作っておく。
    3. フライパンにごま油を入れて中火で熱しておく。
      豚こま切れ肉をほぐしながら炒め、さつまいもをくわえて、3分炒める。
    4. 玉ねぎをくわえて混ぜ合わせてからフタをして、弱火と中火の間の火加減でさつまいもがやわらかくなるまで(およそ5分)蒸し焼きにする。
    5. 工程 ⑷ のさつまいもに火が通ったら、合わせ調味料を回しかけ、トロミをつける。
    6. 器に盛り付けしてあれば、万能ねぎの小口切りをふり、出来上がりです。
    4 89
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