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    主菜

    ボリュームおかず♡さつまいもと豚肉の甘酢炒め

    • 投稿日2021/02/24

    • 更新日2021/02/24

    • 調理時間20

    コロコロのさつまいもと豚肉の甘酢あんです。ちょっぴり酢が効いていてさつまいもの甘みが引きたちます(^^♪

    材料2人分☆多めの2人分です

    • さつまいも
      小1本(250g)
    • 豚こま切れ肉
      200g
    • 玉ねぎ
      中1/2個
    • A
      小さじ1
    • A
      しょう油
      小さじ1
    • A
      片栗粉
      小さじ1
    • ごま油
      大さじ1
    • B
      100ml
    • B
      しょう油
      大さじ2
    • B
      黒酢
      小さじ2
    • B
      小さじ2
    • B
      砂糖
      小さじ2
    • B
      片栗粉
      小さじ1
    • 万能ねぎ
      適宜

    作り方

    ポイント

    *豚肉は、「薄切り肉、切り落とし肉」でも代用可能です。 *さつまいもに火が通るまでなるべくフタをを外さず、蒸し焼きした方が早く火が通ります。 *合わせ調味料は、底に片栗粉が沈みやすいので、フライパンに投入する前に、全体を混ぜ合わせてから回しかけてください。

    • 1

      さつまいもは、よく洗い皮付きのまま、1.5cm角に切り、水にさらして5分おき、水気をきっておく。 玉ねぎも1.5cm角にきっておく。

      ボリュームおかず♡さつまいもと豚肉の甘酢炒めの工程1
    • 2

      豚こま切れ肉は、A 酒小さじ1、しょう油小さじ1、片栗粉小さじ1揉みこんでおく。 B 水100ml、しょう油大さじ2、黒酢小さじ2、酒小さじ2、砂糖小さじ2、片栗粉小さじ1を混ぜ合わせて合わせ調味料を作っておく。

      ボリュームおかず♡さつまいもと豚肉の甘酢炒めの工程2
    • 3

      フライパンにごま油を入れて中火で熱しておく。 豚こま切れ肉をほぐしながら炒め、さつまいもをくわえて、3分炒める。

      ボリュームおかず♡さつまいもと豚肉の甘酢炒めの工程3
    • 4

      玉ねぎをくわえて混ぜ合わせてからフタをして、弱火と中火の間の火加減でさつまいもがやわらかくなるまで(およそ5分)蒸し焼きにする。

      ボリュームおかず♡さつまいもと豚肉の甘酢炒めの工程4
    • 5

      工程 ⑷ のさつまいもに火が通ったら、合わせ調味料を回しかけ、トロミをつける。

      ボリュームおかず♡さつまいもと豚肉の甘酢炒めの工程5
    • 6

      器に盛り付けしてあれば、万能ねぎの小口切りをふり、出来上がりです。

      ボリュームおかず♡さつまいもと豚肉の甘酢炒めの工程6
    レシピID

    407682

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    Chiko

    料理研究家・フラワーアレンジメント講師

    【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。

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