ボリュームおかず♡さつまいもと豚肉の甘酢炒め

材料2人分（☆多めの2人分です）

• さつまいも
  小１本（２５０ｇ）
• 豚こま切れ肉
  ２００ｇ
• 玉ねぎ
  中１／２個
• A
  酒
  小さじ１
• A
  しょう油
  小さじ１
• A
  片栗粉
  小さじ１
• ごま油
  大さじ1
• B
  水
  １００ml
• B
  しょう油
  大さじ２
• B
  黒酢
  小さじ２
• B
  酒
  小さじ２
• B
  砂糖
  小さじ２
• B
  片栗粉
  小さじ１
• 万能ねぎ
  適宜

作り方

• 1

  さつまいもは、よく洗い皮付きのまま、1.5cm角に切り、水にさらして5分おき、水気をきっておく。 玉ねぎも1.5cm角にきっておく。

  
• 2

  豚こま切れ肉は、A 酒小さじ１、しょう油小さじ１、片栗粉小さじ１揉みこんでおく。 B 水１００ml、しょう油大さじ２、黒酢小さじ２、酒小さじ２、砂糖小さじ２、片栗粉小さじ１を混ぜ合わせて合わせ調味料を作っておく。

  
• 3

  フライパンにごま油を入れて中火で熱しておく。 豚こま切れ肉をほぐしながら炒め、さつまいもをくわえて、３分炒める。

  
• 4

  玉ねぎをくわえて混ぜ合わせてからフタをして、弱火と中火の間の火加減でさつまいもがやわらかくなるまで（およそ５分）蒸し焼きにする。

  
• 5

  工程 ⑷ のさつまいもに火が通ったら、合わせ調味料を回しかけ、トロミをつける。

  
• 6

  器に盛り付けしてあれば、万能ねぎの小口切りをふり、出来上がりです。

  

ポイント

＊豚肉は、「薄切り肉、切り落とし肉」でも代用可能です。 ＊さつまいもに火が通るまでなるべくフタをを外さず、蒸し焼きした方が早く火が通ります。 ＊合わせ調味料は、底に片栗粉が沈みやすいので、フライパンに投入する前に、全体を混ぜ合わせてから回しかけてください。

作ってみた！

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