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簡単。レンチン・回鍋肉(春キャベツを使い切りたい時にぜひ!)

主菜

簡単。レンチン・回鍋肉(春キャベツを使い切りたい時にぜひ!)
  • 投稿日2022/04/26

  • 調理時間15(キャベツをレンチンしてる間に他の材料の下準備すると時になる。)

春キャベツのおいしい季節になりました! この時を待っている方も多いと思います。 やわらかくて食べやすい春キャベツをたくさん食べましょ(^^♪

材料2人分

  • 春キャベツ
    1/4個(400グラムくらい。)
  • 豚こま切れ肉
    100グラム
  • ピーマン
    中1個
  • 長ネギ
    15センチ
  • A
    味噌
    大さじ1
  • A
    砂糖
    大さじ1
  • A
    料理酒
    大さじ1
  • A
    しょうゆ
    小さじ1
  • A
    豆板醤
    小さじ1/2~1(✤ 苦手な方は、入れなくてもOK)
  • A
    にんにくチューブ
    2センチ
  • 薄力粉
    適宜
  • サラダ油
    小さじ2

作り方

ポイント

✤ 春キャベツはやわらかくて、水気が出やすいので、手早く火を通すのが、美味しくできるコツです。 ✤ 豚こま切れ肉に薄力粉を薄めにまぶしておきます。

  • 春キャベツを3センチ角に切って、耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをかけておきます。

    工程写真
  • 1

    下準備をした春キャベツを電子レンジで(600w)少し、しんなりなるまで、1分30秒~2分加熱します。

  • 2

    豚こま切れ肉に薄力粉をまぶしておきます。(ラップを広げでから、その上で粉をまぶすと洗い物が減ります。)

    工程写真
  • 3

    A 味噌大さじ1、砂糖大さじ1、料理酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、豆板醤小さじ1/2~1、にんにくチューブ2センチを混ぜ合わせで、合わせ調味料を作ります。ピーマンは、縦に半分に切り、種を取り除き、乱切りにします。 長ネギは、斜め切りにします。

    工程写真
  • 4

    フライパンにサラダ油(小さじ2)を入れ、中火で熱し、工程3を入れて、くっつかない様に、ほぐしながら、火が通るまで炒めます。

    工程写真
  • 5

    工程4に火が通ったら、春キャベツとビーマン、長ネギを加え炒めます。

    工程写真
  • 6

    工程5を全体を合わせながら炒め、合わせ調味料を入れ、混ぜ合わせます。

    工程写真
  • 7

    ふつふつとしきたら、全体に合わせ調味料がからんだら、火を止めます。 器に盛り付けして出来上がりです。

    工程写真
レシピID

436134

「豚肉」の基礎

「ピーマン」の基礎

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Chiko

【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、山菜や川魚など土地の物に囲まれて育ってきました。 料理が大好きで、父母の真似をして食事の支度を手伝っていました。 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。

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