主菜
じゃがいもと鶏むね肉のカレーソテー
投稿日2023/01/11
更新日2023/01/11
調理時間10分
・簡単にできてボリュームもあるので、夕飯のおかずや冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです！ ・子どもも食べられるように辛さは控えめですが、カレー粉の量を増やせばよりスパイシーになりおつまみにもぴったりです！
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(300g)
- じゃがいも2個
- A塩小さじ1/2
- A酒小さじ1
- B米粉大さじ1
- Bカレー粉小さじ1
- オリーブオイル大さじ2
- 粉チーズ大さじ1
- パセリ（みじん切り）適量
作り方
ポイント
・鶏むね肉は繊維を断ち切るようにそぎ切りにして、大きさを均一にすると加熱ムラが少なく、硬くなりにくいです。 ・米粉を使っていますが、薄力粉、片栗粉でも代用可能です。 ・電子レンジの加熱時間は目安なので、じゃがいもの大きさによって調整してください。竹串がスッと通ればOKです。
- 1
じゃがいもは皮を剥き、小さめの一口大に切る。耐熱容器に入れふんわりとラップをして600Wの電子レンジで4〜5分加熱する。
- 2
鶏むね肉は縦半分に切ったら、繊維を断ち切るようにそぎ切りにする。そしてフォークで刺しておく。
- 3
ポリ袋に工程２の鶏むね肉とA 塩小さじ1/2、酒小さじ1を入れ揉み込む。3〜5分後B 米粉大さじ1、カレー粉小さじ1を入れ鶏肉にまぶす。
- 4
フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、中火で鶏むね肉を炒める。両面こんがり焼いたら、一旦皿に取り出す。キッチンペーパーで軽くフライパンを拭いたら、オリーブオイル大さじ1を入れてじゃがいもをこんがりするまで炒める。
- 5
鶏むね肉をフライパンに戻入れ、粉チーズを入れて軽く炒める。器に盛りつけ、パセリ（みじん切り）を散らす。
レシピID
449728
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