みんな大好き！ジンジャーオニオンソースの照り焼きチキン
投稿日2020/03/12
更新日2020/03/12
調理時間15分(漬ける時間をのぞく)
朝漬けておいて夕方に、夜に漬けておいて翌日に…手放しの時間が、柔らかく美味しくしてくれる今日のおかずです。
材料4人分
- 鶏もも肉650ｇ
- Aサラダ油大さじ1
- A生姜すりおろし10ｇ
- A玉ねぎすりおろし20ｇ
- A砂糖小さじ1
- A粗塩小さじ1/2
- A中華だし小さじ1(半練りタイプ)
- A醤油小さじ1
- 酒大さじ1(又は酢でもOK)
作り方
ポイント
・仕上げの[酒]を[酢]に代えてまた違った美味しさ味わえます！ ・半日～一晩置く場合は冷蔵庫で、焼く前に常温にもどしましょう。
- 1
鶏もも肉は皮目にフォークをさしてところどころ穴をあけ、反対の面に切り込みを入れて厚みを均等にし、7-8等分に切る。
- 2
A サラダ油大さじ1、生姜すりおろし10ｇ、玉ねぎすりおろし20ｇ、砂糖小さじ1、粗塩小さじ1/2、中華だし小さじ1、醤油小さじ1はしっかり混ぜ合わせ、[1]と一緒にビニール袋に入れ上からもみ混ぜ、空気を抜いて1-2時間程度(それ以上でもOK)常温におく。
- 3
フライパンに少量の油(分量外)を熱し、皮目を下にして並べる（ビニールに残っている漬けタレもすべて入れます)。中火の弱火で加熱し、3分ほどして鶏肉の周りの色が変わってきたら裏返す。
- 4
1分ほど焼いたら酒を振り入れ、ブツブツとしてきたらキッチンペーパーをかぶせ更に1-2分ほど蒸し焼きにし、火を止める。
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質問
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- Artist
栄養士：木内由紀
- フードコーディネーター
4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。