抹茶とうぐいす豆のういろう§簡単スイーツ
投稿日2020/05/08
更新日2020/05/08
調理時間70分
抹茶の風味いっぱいなウイロウです、お豆はうぐいす豆の他、甘納豆や栗の甘露煮でもOK、流し缶がなければ同じくらいの大きさの耐熱容器やケーキ型で作ってみて下さい。 むずかしい事はまったくなし、手作りウイロウ、美味しいですよ。 【品薄な薄力粉30ｇのみ、和菓子作り楽しんで、おやつタイムしませんか・自粛生活楽しく過ごしましょう】
材料6人分（流し缶(14×11×4.5cm)1台分）
- A砂糖110ｇ
- A熱湯220ｃｃ
- B抹茶6ｇ
- B上新粉80ｇ
- B薄力粉30ｇ
- B片栗粉20ｇ
- 塩一つまみ
- うぐいす豆130ｇ
作り方
ポイント
面倒でなければ、[1]の生地をこす工程を2回繰り返すと口触りのなめらかさUPです。
- 準
・A 砂糖110ｇ、熱湯220ｃｃは混ぜ砂糖を溶かし、しっかり冷ます。 ・B 抹茶6ｇ、上新粉80ｇ、薄力粉30ｇ、片栗粉20ｇは目の細かい粉ふるいでふるう。
- 1
B 抹茶6ｇ、上新粉80ｇ、薄力粉30ｇ、片栗粉20ｇにA 砂糖110ｇ、熱湯220ｃｃを加え、塩も加えて泡だて器で混ぜ合わせ5分置いて目の細かいこし器でこす。 ∴なるべく泡がたたないように優しく混ぜ合わせましょう。
- 2
型にクッキングシートを敷いてうぐいす豆を広げ、[1]を流す。
- 3
蒸気の上がった蒸し器にいれ、フタにかたく絞った布巾をはさみ、60分蒸す。蒸し器の中で完全に冷ます。 冷めたら型からだし、クッキングシートで包んでからラップで包み、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
- 4
12等分に切って器にもる。 ∴糸を張って上から下へ下ろすように切ると切り口がきれいに。 ∴包丁で切る場合は水にくぐらせて切るとキレイに切れます。
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- Artist
栄養士：木内由紀
- フードコーディネーター
4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。