うちの大人気！牛肉わさび醤油§3分クッキング
投稿日2020/06/06
更新日2020/06/06
調理時間5分
私の怠け料理！なのに…リクエストを問うと、わさび醤油牛肉！って応えられるほど…みんなに大人気なおかず。 あんまり頻繁に作って飽きられないよう、せめて月イチにしています(笑) うちでは、焼肉もBBQの時もタレは使わずわさび醤油、牛肉にはわさび醤油が最高ですね、 アボカドを添えたらなお最高！ お弁当にもショッチュウ入れています。 牛肉のお供は長ネギだけじゃなくて、ヤングコーン、にんじん、アスパラやタケノコ等々、 水分があまりでなくて油を吸わないお野菜ならなんでもOK、今の季節ならズッキーニも良いですね。 ご飯作り当番のあなた、週末は3分クッキングでゆっくり飲み飲みTimeを楽しんで！
材料4人分
- 牛こま切れ肉500ｇ
- 長ネギ1本ほど(白い部分)
- にんにくすりおろし1かけ分
- 味の素Ⓡ3ふり
- A醤油大さじ1+1/2
- A砂糖小さじ1/3
- 練りわさび10ｇ(チューブ)(小さじ2ほど)
- いりごま適量
作り方
ポイント
◆牛肉は解凍のお肉等からは水分がたくさん出てきます。 解凍後余分は水分はふきとって、加熱してから水分を飛ばすとお肉が硬くなってしまって残念です。 ◆牛肉は色が変わったら、出てきた水分を飛ばしてから醤油を加えましょう。 ◆牛肉の水分が飛びきらなくて味が薄い場合は醤油+わさびの量を少し増やして。 ◆練わさびの量は少ないと味がボケてしまいます。ピリッとした辛さがないのでお子様でも食べられます。 ◆作り置きにも便利です、清潔な容器にいれ表面にラップをピッチリ張ってフタをし、冷蔵庫で3-4日保存可能です。
- 準
◆長ネギは2㎝のざく切り。
- 1
フライパンに油(分量外)を熱し、長ネギを加え炒める。 長ネギに焼き色がついたら、牛こま切れ肉とにんにくすりおろしを加え、味の素Ⓡをふり炒める。
- 2
牛肉の色がかわり、フライパンが水っぽくなければA 醤油大さじ1+1/2、砂糖小さじ1/3を鍋肌から加え、ジュワっとしたら全体に絡める。 火を止め、フライパンを傾けて醤油+牛肉から出てきた脂をよせ、そこへ練りわさびを加えて溶かし全体に絡める。
- 3
器にもり、いりごまをまぶし好みで糸唐辛子、パクチーを散らす。
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栄養士：木内由紀
- フードコーディネーター
4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。
