副菜

大豆のふりかけ§ダイエット中の方にも！

Name: 大豆のふりかけ§ダイエット中の方にも！
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 大豆 1cup(乾燥); 醤油 大さじ2; みりん 大さじ2; ザラメ(なければ三温糖又は砂糖) 大さじ3; かつお節 8ｇほど; バター 好みで; だし汁 700ｃｃ

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25分

戻す時間・おく時間をのぞく

エネルギー245kcal
炭水化物29.5g
脂質8.5g
たんぱく質14.2g
糖質24.8g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ずっと昔から作り続けているふりかけ、ご紹介します。乾燥の大豆を戻して作るからこその、この贅沢なクニュっとした食感が最高です。一度食べ始めたら、止まらなくて、これだけでご飯がすすんでしまうので[ふりかけ]っていう名前ですが、おやつに、お酒のお供に…小腹がすいた夜中に…ダイエット中の方にもおススメです。作るとあっという間になくなってしまいます。バター風味にしても最高です！お弁当にもどうぞ。 ♡[お気に入り]や[おいしそう]のクリップありがとうございます!!、とっても嬉しくて楽しくレシピ作っています♡

材料4人分（4人分～）

大豆
1cup(乾燥)(150ｇほど)
A
醤油
大さじ2
A
みりん
大さじ2
A
ザラメ(なければ三温糖又は砂糖)
大さじ3
かつお節
8ｇほど
バター
好みで(20ｇ程度)
だし汁
700ｃｃ(お味噌汁を作る時の出汁より少し濃いかな、程度で。)

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
◆だいずは優しく洗ってたっぷりの水で半日置き戻す。
1
鍋に大豆とだし汁を加え火にかける。煮立って来たらアクをすくい、表面をオーブンシートでおおい弱火の中火で好みの硬さに煮る。火を止めシートで覆ったまましっかり冷ます。 ∴柔らかすぎないくらいが良い、ここでは13-15分ほど加熱。
2
[1]をザルにあけ水気をしっかりと切る。大きめのフライパンにA 醤油大さじ2、みりん大さじ2、ザラメ(なければ三温糖又は砂糖)大さじ3を加え弱火で加熱し砂糖を溶かす、砂糖がとけてブツブツと大きなアワが出てきたころ大豆を加え、中火の強火で水分がほぼなくなり、ねっとりしてくるまで加熱し、火を止めかつお節を広げのせる。冷めたら全体を混ぜる。 ∴バター風味にする場合はかつお節を加える前にバターを溶かし混ぜる。