海老そばシュウマイ§プリっとそばが香るヘルシーシュウマイ
投稿日2020/12/23
更新日2020/12/23
調理時間25分(蒸す時間を除く)
そばの香りがいっぱいな八割そばを使って、ぷりっぷりの海老シュウマイができました。 お口に入れるとふわ～っと香るそばの香り、噛むと海老のぷりぷり感と海の香りが重なって、 なんとも言えない新感覚のシュウマイです。 おかずいらず、主食いらずのこのシュウマイ、これとスープがあれば大満足！ お酒のお供にもおススメです！ 練りからしをちょこっと、七味とうがらしにポン酢醤油、酢醤油…などなどお好みの食べ方で、 私は、だし醤油にからしをちょこっと溶かして食べるのが好みです。 #日本冷凍めん協会タイアップ
材料5人分（30個分）
- 冷凍八割そば1玉(200ｇ)
- むき海老200ｇ(生)
- 小ネギ(万能ねぎ)20ｇ(3本ほど)
- A中華ペースト小さじ1/2
- Aつゆ小さじ2(3倍希釈タイプ)
- A砂糖小さじ1/2
- Aごま油小さじ1
- シュウマイの皮30枚
作り方
ポイント
§万能ねぎの代わりに、玉ねぎの粗みじん切りを混ぜてもまた違った美味しさに。
- 準
◆むき海老は背ワタを取り、片栗粉と酒(分量外、共に少量)をまぶしてこすり洗いし、流水であらってペーパーで水気をよくおさえる。 ◆小ネギ(万能ねぎ)は小口切りに切る。
- 1
冷凍八割そばは熱湯に入れて20秒ほど加熱し、麺がほぐれたらザルにあけて流水で洗い、水気をよく切り、4～5㎝に切る。
- 2
むき海老は1～2㎝に切り、包丁で叩く。 ∴粗めで大丈夫です。
- 3
ボウルに[1]、[2]と万能ねぎとA 中華ペースト小さじ1/2、つゆ小さじ2、砂糖小さじ1/2、ごま油小さじ1を加えて、こねる。ひとまとまりになれば良い。
- 4
[3]を30等分にし、シュウマイの皮で包み、蒸気の上がった蒸し器(又はセイロ)にクッキングシートを敷いて、楊枝で数カ所穴をあけ、並べのせ、中火から強火で13分蒸す。 ∴シュウマイの包み方は小さなヘラ(スプーンやバターナイフを使うと良い)で、皮の中央に生地をのせ、利き手と反対の手の指(親指、人差し指、中指)で輪を作り生地を押し込み型取ると良いです。
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- Artist
栄養士：木内由紀
- フードコーディネーター
4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。