海老そばシュウマイ§プリっとそばが香るヘルシーシュウマイ

25

2020.12.23

分類主菜

調理時間: 25分(蒸す時間を除く)

ID 402151

栄養士:木内由紀

見て美味しく食べて美味しく、栄養面を考慮した時短・簡単レシピ

そばの香りがいっぱいな八割そばを使って、ぷりっぷりの海老シュウマイができました。
お口に入れるとふわ~っと香るそばの香り、噛むと海老のぷりぷり感と海の香りが重なって、
なんとも言えない新感覚のシュウマイです。
おかずいらず、主食いらずのこのシュウマイ、これとスープがあれば大満足!
お酒のお供にもおススメです!

練りからしをちょこっと、七味とうがらしにポン酢醤油、酢醤油…などなどお好みの食べ方で、
私は、だし醤油にからしをちょこっと溶かして食べるのが好みです。

#日本冷凍めん協会タイアップ

    材料5人分(30個分)
    冷凍八割そば 1玉(200g)
    むき海老 200g(生)
    小ネギ(万能ねぎ) 20g(3本ほど)
    A
    中華ペースト 小さじ1/2
    A
    つゆ 小さじ2(3倍希釈タイプ)
    A
    砂糖 小さじ1/2
    A
    ごま油 小さじ1
    シュウマイの皮 30枚
    作り方
    Point!
    §万能ねぎの代わりに、玉ねぎの粗みじん切りを混ぜてもまた違った美味しさに。
    1. ◆むき海老は背ワタを取り、片栗粉と酒(分量外、共に少量)をまぶしてこすり洗いし、流水であらってペーパーで水気をよくおさえる。
      ◆小ネギ(万能ねぎ)は小口切りに切る。
    2. 冷凍八割そばは熱湯に入れて20秒ほど加熱し、麺がほぐれたらザルにあけて流水で洗い、水気をよく切り、4~5㎝に切る。
    3. むき海老は1~2㎝に切り、包丁で叩く。
      ∴粗めで大丈夫です。
    4. ボウルに[1]、[2]と万能ねぎとA

      中華ペースト 小さじ1/2、つゆ 小さじ2、砂糖 小さじ1/2、ごま油 小さじ1

      を加えて、こねる。ひとまとまりになれば良い。
    5. [3]を30等分にし、シュウマイの皮で包み、蒸気の上がった蒸し器(又はセイロ)にクッキングシートを敷いて、楊枝で数カ所穴をあけ、並べのせ、中火から強火で13分蒸す。

      ∴シュウマイの包み方は小さなヘラ(スプーンやバターナイフを使うと良い)で、皮の中央に生地をのせ、利き手と反対の手の指(親指、人差し指、中指)で輪を作り生地を押し込み型取ると良いです。
    2 8
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