海老そばシュウマイ§プリっとそばが香るヘルシーシュウマイ

• 25分蒸す時間を除く

材料5人分（30個分）

• 冷凍八割そば
  1玉(200ｇ)
• むき海老
  200ｇ(生)
• 小ネギ(万能ねぎ)
  20ｇ(3本ほど)
• A
  中華ペースト
  小さじ1/2
• A
  つゆ
  小さじ2(3倍希釈タイプ)
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  ごま油
  小さじ1
• シュウマイの皮
  30枚

作り方

• 下準備
  ◆むき海老は背ワタを取り、片栗粉と酒(分量外、共に少量)をまぶしてこすり洗いし、流水であらってペーパーで水気をよくおさえる。 ◆小ネギ(万能ねぎ)は小口切りに切る。

• 1

  冷凍八割そばは熱湯に入れて20秒ほど加熱し、麺がほぐれたらザルにあけて流水で洗い、水気をよく切り、4～5㎝に切る。

• 2

  むき海老は1～2㎝に切り、包丁で叩く。 ∴粗めで大丈夫です。

• 3

  ボウルに[1]、[2]と万能ねぎとA 中華ペースト小さじ1/2、つゆ小さじ2、砂糖小さじ1/2、ごま油小さじ1を加えて、こねる。ひとまとまりになれば良い。

• 4

  [3]を30等分にし、シュウマイの皮で包み、蒸気の上がった蒸し器(又はセイロ)にクッキングシートを敷いて、楊枝で数カ所穴をあけ、並べのせ、中火から強火で13分蒸す。 ∴シュウマイの包み方は小さなヘラ(スプーンやバターナイフを使うと良い)で、皮の中央に生地をのせ、利き手と反対の手の指(親指、人差し指、中指)で輪を作り生地を押し込み型取ると良いです。

  

ポイント

§万能ねぎの代わりに、玉ねぎの粗みじん切りを混ぜてもまた違った美味しさに。

作ってみた！

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