Name: 海老そばシュウマイ§プリっとそばが香るヘルシーシュウマイ
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 5人分
Cuisine: シュウマイ
Ingredients: 冷凍八割そば 1玉(200ｇ); むき海老 200ｇ; 小ネギ(万能ねぎ) 20ｇ; 中華ペースト 小さじ1/2; つゆ 小さじ2; 砂糖 小さじ1/2; ごま油 小さじ1; シュウマイの皮 30枚

2020.12.23

分類主菜

調理時間： 25分（蒸す時間を除く）

ID 402151

栄養士：木内由紀

見て美味しく食べて美味しく、栄養面を考慮した時短・簡単レシピ

そばの香りがいっぱいな八割そばを使って、ぷりっぷりの海老シュウマイができました。
お口に入れるとふわ～っと香るそばの香り、噛むと海老のぷりぷり感と海の香りが重なって、
なんとも言えない新感覚のシュウマイです。
おかずいらず、主食いらずのこのシュウマイ、これとスープがあれば大満足！
お酒のお供にもおススメです！

練りからしをちょこっと、七味とうがらしにポン酢醤油、酢醤油…などなどお好みの食べ方で、
私は、だし醤油にからしをちょこっと溶かして食べるのが好みです。

#日本冷凍めん協会タイアップ

材料5人分(30個分)

	冷凍八割そば	1玉(200ｇ)
	むき海老	200ｇ(生)
	小ネギ(万能ねぎ)	20ｇ(3本ほど)
A	中華ペースト	小さじ1/2
A	つゆ	小さじ2(3倍希釈タイプ)
A	砂糖	小さじ1/2
A	ごま油	小さじ1
	シュウマイの皮	30枚

作り方

Point!

§万能ねぎの代わりに、玉ねぎの粗みじん切りを混ぜてもまた違った美味しさに。

◆むき海老は背ワタを取り、片栗粉と酒(分量外、共に少量)をまぶしてこすり洗いし、流水であらってペーパーで水気をよくおさえる。
◆小ネギ(万能ねぎ)は小口切りに切る。
冷凍八割そばは熱湯に入れて20秒ほど加熱し、麺がほぐれたらザルにあけて流水で洗い、水気をよく切り、4～5㎝に切る。
むき海老は1～2㎝に切り、包丁で叩く。
∴粗めで大丈夫です。
ボウルに[1]、[2]と万能ねぎとA
中華ペースト小さじ1/2、つゆ小さじ2、砂糖小さじ1/2、ごま油小さじ1
を加えて、こねる。ひとまとまりになれば良い。
[3]を30等分にし、シュウマイの皮で包み、蒸気の上がった蒸し器(又はセイロ)にクッキングシートを敷いて、楊枝で数カ所穴をあけ、並べのせ、中火から強火で13分蒸す。

∴シュウマイの包み方は小さなヘラ(スプーンやバターナイフを使うと良い)で、皮の中央に生地をのせ、利き手と反対の手の指(親指、人差し指、中指)で輪を作り生地を押し込み型取ると良いです。

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