絶品！ガーリック味噌漬けスタミナ豚丼

材料4人分

• 豚こま切れ肉
  450g
• ピーマン
  2個
• 玉ねぎ
  1/2個
• A
  味噌
  大さじ2＋1/2(45g)
• A
  にんにくすりおろし
  大1かけ分
• A
  醤油・みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1＋1/2
• A
  味の素Ⓡ
  4ふり
• A
  いりごま(白または黒)
  小さじ1
• ご飯
  180g×人数分

作り方

• 下準備
  ・ピーマンは1㎝幅の細い乱切りに切る。 ・玉ねぎは1㎝幅の細い乱切りに切る。

• 1

  ポリ袋にA 味噌大さじ2＋1/2、にんにくすりおろし大1かけ分、醤油・みりん大さじ1、砂糖大さじ1＋1/2、味の素Ⓡ4ふり、いりごま(白または黒)小さじ1を入れてうえからすり混ぜる。

  
• 2

  [1]に豚こま切れ肉を加えまんべんなく絡めてポリ袋の上からもみこむ。 ※このまま冷蔵庫で1-2日置いてもOKです。 その場合焼く時に常温に戻してからやきましょう。

  
• 3

  フライパンにサラダ油(分量外・適量)を熱し、玉ねぎと豚肉を加え炒め、豚肉全体の色が変わったらピーマンも加え炒める。

  
• 4

  ピーマンに火が通って好みのかたさになったら火をとめる。 器に盛った温かいご飯の上にかける。好みで温泉卵や黄身をのせ、いりごまを散らす。

ポイント

ガーリック味噌に絡めてすぐでも、冷蔵庫で1-2日寝かせてからでもOK。お肉の中まで味がしみ込んでいます。 お肉買ってきてすぐにタレに絡めて冷蔵庫で保存しておくと、忙しい時に便利ですね。 冷凍庫で2週間ほど保存もOKですよ。

作ってみた！

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