私も娘も大のポテト好き♪季節の芋類を取り入れて楽しめる、お家ならではのフライドポテトは、里芋・さつまいもでも美味。 ハーブソルトや梅塩・山椒塩など、気分に合わせてできあがり。 子供達にも大人の集まるちょっとしたおもてなしに、ディップを添えてちょっぴり格上げも◎です♪
下準備したインカのめざめの水気を切り、キッチンペーパーで水分を拭き取り鍋に入れる。
(1)にA オリーブオイル(お芋の1/2強の高さになる量)適量、にんにく1片、タイム1本、ローリエ1本を入れ、弱〜中火にかけ、じっくり火を通す。 途中、下の方からこんがりしてきたら均等に火が通るようにひっくり返したり、場所を入れ替えたり。。。あまり小まめに触らず基本放置です。 ※タイム・ローリエは上に枝のまま乗せるイメージで加熱を始めます。 全体的にひっくり返すタイミングで崩れていき、出来上がりの時にはカラッと仕上がります。
(2)の油を切り、タイム・ローリエの枝を取り除きB お好みの塩適量、ナツメグ・パプリカ適量を振って出来上がり。 ※写真はタイムやローリエなし。仕上げのスパイスを多めにしてパセリもまぶしています。ディップがなくても十分美味♡
表面がカリッとなってくるまで放置が崩れないコツです。全体的にオリーブオイルに浸っていなくても大丈夫。途中場所を入れ替えのタイミングで全体的にカラッと香ばしく仕上がります。 出来上がった時点で、オリーブオイルは極端に残っていない状態になります。
レシピID:229966
更新日:2018/01/15
投稿日:2018/01/15