みんな大好き！きな粉ポテト【作り置き・お弁当】
副菜
投稿日2018/04/13
調理時間10分
私の時代も、娘の時代も給食の定番きな粉ポテト。 時間が経っても美味しいのでまとめて作って、おやつ代わりやお弁当にも。 じゃがいもの種類を変えて味わうのもオススメです。
材料
- じゃがいも1袋
- Aきな粉大さじ3
- Aきび砂糖もしくは甜菜糖大さじ2.5
- A塩2つまみ
作り方
ポイント
じゃがいもは、種類を気にせずあるもので。 砂糖は、きび砂糖や甜菜糖の方がお気に入りです。 ※フライパン使用時は、じゃがいもを入れてから火をつけています。こうする事で、濃い焼き色が付かず綺麗に揚がります。
- 準
《使用する道具》 ・電子レンジ ・ビニール袋 ・フライパン
- 1
じゃがいもは、洗って皮をむき小さめの一口大に切り、サッと水にさらす。
- 2
(1)の水を切り、耐熱皿にのせふんわりラップをして、1000wのレンジで2分加熱。 レンジの間に、ビニール袋にA きな粉大さじ3、きび砂糖もしくは甜菜糖大さじ2.5、塩2つまみを入れて混ぜ合わせておく。
- 3
フライパンに、1cm深さ程度の油を入れ、(2)のいもを入れ、中火で軽くきつね色になり、竹串がスッと入るまで揚げ焼きにする。
- 4
(3)を(2)で用意したビニールの中に熱いうちに入れまぶす。 ※熱いうちにまぶす事でまんべんなく絡み、冷めても美味しくできあがります。
- 5
お弁当に入れても、好評です。
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「油」の基礎
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奥山 まり
身近な素材や調味料を使ってシンプルに、〝笑顔が見られるおうちご飯〟がモットー。 フードディレクターとして産地を巡り・新商品やリニューアル商品の開発・飲食店メニューの構築などに携わる中で、プロの現場の機材や調味料と家庭での調理の違いを肌に感じる日々。 「家庭だからこだわって作れるもの」「家庭だったらこう作るといいかも？」と、基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】とひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです。 乳がんサバイバー2年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始める君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師（〜2018） ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント（商品開発・海外向け商品撮影ほか） ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター