【10分】小松菜とさつまいものスープ。
汁物
投稿日2018/09/14
調理時間10分
パパッと作れるスープとパンの組み合わせは、忙しい朝や週末に。 カルシウムや鉄分豊富な小松菜は女性におすすめの食材のひとつ。牛乳を豆乳に変えても◎。
材料4人分
- 小松菜1袋
- たまねぎ1/2玉
- さつまいも1本
- オリーブオイル大さじ1/2
- 塩ふたつまみ
- A牛乳または豆乳500cc
- A顆粒コンソメ小さじ2/3
作り方
ポイント
灰汁は最初に浮いてきたものを取り除く程度で大丈夫です。
- 準
・さつまいもは、皮をむき3cm角に切り水にさらします。 ・小松菜は洗って4等分長さに切ります。 ・玉ねぎは縦に薄切りにします。
- 1
小鍋にオリーブオイルを弱めの中火で熱し、小松菜とたまねぎ・塩を入れ、たまねぎが透き通るまで炒めます。 ※たまねぎが、焦げないようにじっくりと火を通してください。
- 2
一度火を止めA 牛乳または豆乳500cc、顆粒コンソメ小さじ2/3を入れハンドブレンダーで撹拌します。 ※ミキサーの場合は、一度ミキサーに材料を入れ撹拌し、鍋に戻します。
- 3
耐熱皿に水気を切ったさつまいもをのせ、ふんわりラップをして800wのレンジで2分半加熱します。
- 4
弱めの中火で温めると、灰汁が浮いてくるので、ひとすくいして灰汁を取り、(3)を入れて完成です。 ※温めながら味を見て足りないようであれば塩を足してください。
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「小松菜」の基礎
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奥山 まり
身近な素材や調味料を使ってシンプルに、〝笑顔が見られるおうちご飯〟がモットー。 フードディレクターとして産地を巡り・新商品やリニューアル商品の開発・飲食店メニューの構築などに携わる中で、プロの現場の機材や調味料と家庭での調理の違いを肌に感じる日々。 「家庭だからこだわって作れるもの」「家庭だったらこう作るといいかも？」と、基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】とひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです。 乳がんサバイバー2年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始める君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師（〜2018） ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント（商品開発・海外向け商品撮影ほか） ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター