【10分】小松菜とさつまいものスープ。

材料4人分

• 小松菜
  1袋
• たまねぎ
  1/2玉
• さつまいも
  1本
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• 塩
  ふたつまみ
• A
  牛乳または豆乳
  500cc
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ2/3

作り方

• 下準備
  ・さつまいもは、皮をむき3cm角に切り水にさらします。 ・小松菜は洗って4等分長さに切ります。 ・玉ねぎは縦に薄切りにします。

  
• 1

  小鍋にオリーブオイルを弱めの中火で熱し、小松菜とたまねぎ・塩を入れ、たまねぎが透き通るまで炒めます。 ※たまねぎが、焦げないようにじっくりと火を通してください。

  
• 2

  一度火を止めA 牛乳または豆乳500cc、顆粒コンソメ小さじ2/3を入れハンドブレンダーで撹拌します。 ※ミキサーの場合は、一度ミキサーに材料を入れ撹拌し、鍋に戻します。

• 3

  耐熱皿に水気を切ったさつまいもをのせ、ふんわりラップをして800wのレンジで2分半加熱します。

  
• 4

  弱めの中火で温めると、灰汁が浮いてくるので、ひとすくいして灰汁を取り、(3)を入れて完成です。 ※温めながら味を見て足りないようであれば塩を足してください。

  

ポイント

灰汁は最初に浮いてきたものを取り除く程度で大丈夫です。

作ってみた！

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